Der er omkring 20 typer fyrretræ, hvis frø er nødder, der er egnede til mad. Sådanne fyrretræer vokser i Europa og Asien, i Nord- og Sydamerika. Orientalske healere, indiske shamaner og healere fra renæssancen vidste om pinjekernerens gavnlige egenskaber.
Næringsværdi af pinjekerner
Pinjekerner er en unik kilde til letfordøjeligt protein rig på forskellige aminosyrer. 100 gram nødder indeholder 31 gram protein. Af denne grund anbefales en nøddesnack til atleter efter hård fysisk anstrengelse. Nødder skal også gives til skolebørn, hvis voksende krop konstant har brug for "byggemateriale" til muskler. Naturligvis bør nødder ikke overforbruges, fordi den samme servering indeholder ca. 600 kalorier, næsten halvdelen af den daglige diæt hos en sund voksen. Pinjekerner er også rige på vitaminer, især E og B1, samt enumættede syrer og mineraler såsom kalium, fosfor, jern, magnesium og calcium.
I Italien, hvor den berømte pestosauce er lavet af pinjekerner, kaldes de pinjekerner.
Slankende pinjekerner
På trods af det høje kalorieindhold anbefales pinjekerner til dem, der ønsker at tabe et par ekstra pund. Hemmeligheden bag cedernøddernes effektivitet i kosten ligger i pinolensyre. Dens virkningsmekanisme er baseret på frigivelse af to hormoner, der undertrykker sult.
Sundhedsmæssige fordele ved fyrretræer
En kilde til enumættet fedt, pinjekerner hjælper med at forhindre hjerteanfald ved at sænke kolesterolniveauet i blodet. Antioxidanterne i pinjekerner nedsætter aldringsprocessen og reducerer risikoen for kræft. Lutein, en af disse antioxidanter, er vigtig til forebyggelse af øjensygdomme, især grå stær og makuladegeneration. Jern er en "deltager" i mange processer i kroppen, herunder det bidrager til nervøs regulering og korrekt blodcirkulation. Kobber, der også findes i disse nødder, fremmer bedre jernabsorption. Magnesium giver dig ikke kun energi, når du er træt, det har også evnen til at frigøre spændinger og lette muskelkramper. Nødder kan spises rå, infunderes med vodka, tilsættes bagværk og salater, olie opnået fra pinjekerner er også nyttig.
I nogle tilfælde kan pinjekerner forårsage langvarige smagsforstyrrelser og efterlade en metallisk, bitter smag i munden i flere uger.
Pinjekerner til skønhed
Den høje koncentration af vitaminer og mineraler gør pinjekerner nyttige, ikke kun for sundheden, men også for skønheden i hår og hud. E-vitamin fremmer hudforyngelse og hårvækst, F-vitamin blødgør og nærer huden. Brugt eksternt løser cedernødderolie mange hudproblemer og bruges til behandling af sygdomme som psoriasis, eksem, fnat og sår.
