Det tyske køkken adskiller sig fra region til region - hver har sin egen specielle mad og drikke. De vigtigste fødevarer, der forbruges i dette land, er dog svinekød, pølser, kartofler og stuvede grøntsager. Men tyskere spiser ikke æg meget ofte. Selvom der er masser af retter med dette produkt i det tyske køkken.
Ægforberedelsesmetoder almindelige i Tyskland
Tyskere spiser generelt blødkogte æg, bagt i ovnen som en omelet eller stegt i en gryde. I sidstnævnte tilfælde tilsættes ofte flere skiver skinke, pølser, tomater, svampe og forskellige grønne. Små krydderier bruges til fremstilling af æg, oftest kun salt og peber.
Traditionel tysk skål er omelet med røget sild. Til fremstilling placeres stykker af fiskfilet med vilkårlig størrelse med en smurt ildfast form, tynde skiver tomat placeres ovenpå og drysses med urter. Derefter hældes disse ingredienser med piskede æg og bages i ovnen, indtil de er møre.
Omelet med kartofler, som også koges i ovnen, er også populær blandt tyske beboere. Til tilberedning er skrællede kartofler finhakket, stegt i smør, lagt i en bageplade, drysset med peber og salt, hældt med æg. Derefter anbringes skålen i en varm ovn og bages i 10 minutter.
Fyldte æg serveres undertiden som en ølsnack i Tyskland. Til forberedelse af fyldet anvendes kogt æggeblomme, banket med mayonnaise og forskellige ingredienser: syltede agurker, røget skinke eller laks, ansjoser, sildemælk, urter eller smør.
Fyldte æg køles normalt inden servering, men nogle gange steges de også i en gryde. For at gøre dette dyppes de i et råt pisket æg og rulles derefter i ost og brødkrummer. Resultatet er en stor, højt kalorieindhold, men alligevel lækker ret, der passer godt til øl.
Marinerede hårdkogte æg serveres også som forretter. Sidstnævnte fremstilles normalt af vand, en lille mængde vineddike, urter og løg. Skrælte kogte æg hældes med marinade, dækkes derefter med en tyk klud og efterlades i køleskabet i en dag, så de er godt mættede.
Tysk køkken med æg
Der er også mange ægretter i det traditionelle tyske køkken. For eksempel kan du i Tyskland nyde en salat lavet af hårdkogte æg, løg og urter. Og den er klædt med mayonnaise, kefir, salt og rød peber sauce. Forresten kan en sådan skål smages ikke kun på lokale caféer, men også når man besøger almindelige tyskere.
Populær blandt indbyggerne i dette land og en sådan skål som "Æg i reden". For at forberede det, lav moset spinat eller kartofler. Spred den i en smurt brandsikker form rundt om kanterne, og knæk æggene i midten. En sådan skål drysses med forskellige krydderier og bages i ovnen, indtil æggene sætter sig lidt. Det serveres altid med frisk brød.
