Rejer (bortset fra deres gigantiske repræsentanter) er længe ophørt med at være en delikatesse. Alle kan købe dem frosne eller nedkølede i supermarkedet. Rejer er rige på vitaminer og mineraler, og med hensyn til kolesterolniveauer kan de sammenlignes med hvidt kyllingekød.
Er det nødvendigt
- - rejer
- - Citron;
- - Salatblade;
- - Cherrytomater;
- - Champignon;
- Agurker
- - Ris;
- - Olivenolie;
- - Salt.
Instruktioner
Trin 1
Sådan et velsmagende, sundt og tilsyneladende ukompliceret produkt som rejer skal først koges klogt. Rejer kan steges, koges i vand eller dampes. Det vigtigste er ikke at overdrive det. Eksponering for varme for længe kan få rejerne til at blive sejre og miste saft og smag. Derudover er frosne rejer i de fleste tilfælde kogt, så 5 minutter til madlavning vil være nok.
Trin 2
For at skrælle den færdige reje skal du først rive hovedet af og derefter holde halen med den ene hånd og fjerne skallen med den anden hånd i en cirkulær bevægelse som en indpakning. Pres derefter halebasen med fingrene og træk rejekødet ud.
Trin 3
Rejer kan spises separat med vin. For at gøre dette skal du lægge store salatblade ud på en tallerken, læg skrællede rejer ovenpå (du kan lade skallen være i halen, så det er praktisk at spise med dine hænder). Drys rejerne med citronsaft og let salt (ikke nødvendigt, da rejen selv smager godt).
Trin 4
For en salat med rejer er det nok at skære cherrytomaterne i halvdele, rive salaten med hænderne, tilsæt rejerne, saltet og hæld alt over med olivenolie eller en blanding af olie og citronsaft. Stol på dine præferencer. Du kan tilføje et udvalg af oliven, bønner, majs, avocado, enhver green efter smag.
Trin 5
Til paella kog ris, steg svampe, hugg agurk og oliven. Skyl ris med koldt vand. Bland agurker, svampe, oliven, rejer (sættet kan være hvilket som helst, så vidt fantasien tillader), bland, salt og krydre med citronsaft. Tilsæt ris og rør godt. Tilsæt smør efter smag og opvarm over svag varme.
Trin 6
Ud over spansk paella kan du også tilberede japansk sushi med rejer. Kog risen på den sædvanlige måde, skyl den med koldt vand og lad den tørre. Smul de små kugler med dine hænder, læg den skrællede reje ovenpå og tryk let. Server med spisepinde og sojasovs.
God appetit!
