Koriander er en almindelig krydret krydderi, der er meget brugt til madlavning af mange folkeslag i Asien og Kaukasus. Bladene på denne plante har en delikat, duftende aroma og en let hård smag. Derudover bruges koriander ikke kun som krydderi til mad, men også til sundhed.
Koriander sammensætning
Grønne korianderblade er rige på en række nyttige vitaminer - B1, B2, P, C, caroten, pektin, rutin samt essentielle olier og sporstoffer. Derudover forbedres korianderens gavnlige egenskaber med indholdet af 7 typer organiske syrer i den: linolsyre, oliesyre, isooleic, ascorbinsyre, palmitinsyre, stearinsyre, myristisk. Koriander hjælper med at fjerne toksiner fra kroppen, så hvis du vil slippe af med ekstra pund, skal du medtage det oftere i din kost.
Der er 23 kalorier i 100 gram krydret-aromatiske koriandergrøntsager og 216 kalorier i tørret og formalet koriander.
Nyttige egenskaber af koriander
Unge grøntsager af koriander bruges i salater såvel som krydderier til supper og kødretter. Korianderfrø er et fremragende krydderi tilsat til oste, pølser, dåse kød og fisk, syltede agurker, syltede agurker, likører og nogle øl.
Koriandergrøntsager har analgetiske, diuretiske, antiscorbutiske, slimløsende og anthelmintiske egenskaber. Det er i stand til at forbedre fordøjelsen, stimulere appetitten, forbedre tarmens bevægelighed, sænke blodtrykket, lindre søvnløshed og tilføre styrke. Derudover har koriander en gunstig virkning på mave-tarmkanalens funktion og renser den for bakterier, der kan forårsage forgiftning.
Plantens saft bruges i vid udstrækning til at styrke og reducere blødende tandkød, lindre tandpine og behandle stomatitis. Urten er meget gavnlig for det kardiovaskulære system og fjerner skadeligt kolesterol fra kroppen.
Koriander er også et fremragende middel til at reducere de skadelige virkninger af alkoholforgiftning og til lettere at klare tømmermænd om morgenen.
Kontraindikationer for koriander
Koriander har mange gavnlige egenskaber. Men sammen med indikationer for brug af koriander har det også kontraindikationer, som under ingen omstændigheder skal efterlades uden opsyn for ikke at skade helbredet. Det er forbudt at medtage koriandergrøntsager i kosten af gravide og ammende kvinder. Også folk, der har lidt slagtilfælde, hjerteinfarkt og endda dem, der lider af tromboflebitis, bør nægte at bruge denne urt. Overdreven brug af koriander har også en uønsket virkning på kroppen, nemlig søvn kan forstyrres, hukommelsen kan svækkes og menstruationscyklussen hos kvinder kan forstyrres. Den optimale mængde koriandergrøntsager, der kan indtages ad gangen, er ikke mere end 35 gram.
