Kvede er en lækker og aromatisk frugt, der har været kendt for menneskeheden i flere tusinde år. Dens gavnlige egenskaber blev brugt i antikken, og mange sygdomme blev behandlet med dens hjælp. Kvede spises rå, syltetøj, kompotter tilberedes, stuvet, bages og endda stegt.
Den kemiske sammensætning og fordele ved kvæde
Kvede indeholder en stor mængde vitaminer PP, B2, B1, ascorbinsyre og beta-caroten. Den indeholder mange pektinforbindelser, jern, fosfor, kobber, kalium og calciumsalte. Kvede er rig på organiske syrer - æblesyre, citronsyre, vinsyre, garvestoffer og æteriske olier. Brugen af kvæde kan ikke kun diversificere den sædvanlige diæt, men også forbedre kroppens tilstand betydeligt.
Denne frugt er meget nyttig til gastrointestinale sygdomme, kvindelige sygdomme, den har en gavnlig virkning på leveren og genopretter dens funktion. Kvede indeholder en masse C-vitamin: det er nok at kun spise 50 g af denne frugt om dagen for at genopbygge det daglige behov for dette vitamin.
Kvede i folkemedicin
Kvede kan hjælpe med behandlingen af anæmi, da den indeholder 2 hæmatopoietiske stoffer - kobber og jern, som i kombination er meget mere effektive. Det er meget nyttigt for alle, der har brug for yderligere jernindtag: gravide kvinder, ammende mødre, voksende babyer, atleter, ældre, kvinder i løbet af deres menstruationsdage, folk, der har hårdt fysisk arbejde. Kvede har antivirale egenskaber, så det anbefales at bruge det under influenzaepidemier som et profylaktisk middel såvel som under behandling af forkølelse.
Kvede indeholder mange antioxidanter, der kan befri kroppen for frie radikaler og reducere risikoen for at udvikle kræft. Kvede kompot bruges i folkemedicin til leversygdomme, sygdomme i mave-tarmkanalen. Som et sikkert antiemetikum gives det til gravide kvinder med toksikose.
Kvede har en svag vanddrivende virkning, så den kan indgå i kosten for ødem. Kvedefrø er en vidunderlig slimløsende middel, og deres afkog bruges til behandling af forskellige betændelser. Som et eksternt middel bruges det til angina (til skylning), til forbrændinger, betændelse i øjnene.
Et afkog af kvædefrø bruges i kosmetologi, det blødgør bemærkelsesværdigt huden.
Kvede i madlavning
Kvede bruges i vid udstrækning til madlavning. Efter varmebehandling bliver det meget sødere. Det bruges til produktion af elite hvidvin; lækre konserves, syltetøj og gelé er fremstillet af denne frugt. Stewed og bagt kvede er meget velsmagende. Fjern frøene, inden du forbereder retter med kvæde. De indeholder amygdalin, der omdannes til cyanid i maven, hvilket forårsager forgiftning.
For at fjerne fnug fra kvedeoverfladen skal du vaske frugten med en svamp.
Når du køber, skal du vælge tæt, stor frugt med en jævnt farvet gul hud uden grønne pletter. Kvede med buler kan hurtigt forringes. Opbevar kvede i køleskabet i op til 2 måneder ved at placere frugten i en plastikpose.
