Kina har præsenteret verden for mange sunde opskrifter og gastronomiske opdagelser, der ud over deres smag altid har store sundhedsmæssige fordele. Ingefær indtager en særlig plads i denne vurdering af sund mad. I den helbredende virkning kan roden af denne plante konkurrere med mange farmakologiske "panaceas", hvilket forhindrer snesevis af sygdomme.
Nyttige egenskaber ved ingefær
Ingefærs vigtigste egenskaber har været kendt siden oldtiden. Først og fremmest er dette en udtalt smertestillende egenskab. Også de essentielle olier fra denne plante er kraftige antioxidanter, der fjerner frie radikaler, hvilket forhindrer ødelæggelsen af sunde celler i kroppen. Den samme kvalitet forklarer en anden vigtig fordel ved ingefær i behandlingen af gastritis. At drikke ingefærte på tom mave har en gavnlig virkning på helbredelsen af mavesmerter. Det er vigtigt ikke at overdrive det og ikke tilsætte mere end 0,5 gram revet ingefærrod til et krus te, ellers kan smerten forværres.
Ingefær kan hurtigt slippe af med træthed, døsighed og depression. Det er nok at spise en afmålt mængde frisk ingefærrod for derved at erstatte tonic drinks - kaffe, energidrikke og sort te. På samme tid stimulerer ingefærrot hjerneprocesser, hvilket forbedrer koncentrationen. Derfor bør dette produkt indgå i kosten i de dage med den største mentale stress på arbejdspladsen.
Den positive virkning af ingefærrot på immuniteten blev beskrevet af kinesiske vismænd og gamle healere, der anbefalede regelmæssigt at tage ingefærtinktur for altid at forblive sunde. Lægemidlet behøver ikke tilberedes med alkohol. Den mest overkommelige opskrift er ingefærvand. Den er lavet af tre skiver citron, 1 g ingefærrot revet på et fint rivejern og mineralvand. Hvis det ønskes, tilsæt 1-2 spiseskefulde honning til drikken. Ingefærvand skal tages på tom mave en time før morgenmaden hver dag. En sådan daglig ritual giver dig mulighed for at glemme alt om sæsonbetinget åndedrætsbesvær og forkølelse.
Ingefær kan forbedre knoglesundheden. Derfor bør ingefær inkluderes i kosten til mennesker med en disposition for gigt, gigt og andre ledsygdomme. Ingefærgrød kan forbedre tilstanden af tændernes emalje.
Se ting
Ingefær mister praktisk talt ikke sine gavnlige egenskaber under varmebehandling. På trods af dette er det bedst at spise det frisk eller syltet. Når du køber frisk ingefærrod, skal du fokusere på skorpen. Det skal være tørt uden synlige tegn på forfald eller skimmel på overfladen. Bløde og fugtige områder indikerer, at roden begynder at rådne, og som sådan er den uegnet til konsum.
For at forberede drinks eller tilføje til retter skrælles ingefærsroten og reves. Den mest værdifulde ting i produktet er saften, som frigøres rigeligt ved skæring eller rivning. Hvis der er lidt juice eller slet ikke kommer ud, er roden for gammel eller blev opbevaret med overtrædelser af temperaturregimet.
Ingefærrod er også tilgængelig i pulverform. Denne krydderier er velegnet til forberedelse af varme første og anden retter. Det vil tilføje krydderi til smagsensemblet, og fordelene ved parabolen øges uanset madlavningstemperaturen.
