Hvidløgsbrød er en fantastisk tilføjelse til tusind retter. Franskmændene serverer en hvidløgsbaguette til suppe og kød, italienerne tilføjer hvidløgsbruschetta og pasta og antipasti, grækerne bager hvidløgsbrød med olieagtige oliven og spiser det med taramaslata, en ægte ukrainsk borscht er utænkelig uden slanke, duftende hvidløgsdoughnuts - og der er stadig masser af retter. bare en saftig hvidløgs touch! Der ville være brød, og hvad en bid at spise for dem!
Er det nødvendigt
-
- Hvidløgsbrød med oliven
- 4 kopper hvedemel
- ½ glas varmt vand (45 ° C);
- 1 spsk hvidt sukker
- 1 spsk tør gær;
- 1 spsk ikke-iodiseret salt
- 3/4 kop varmt vand (45 ° C);
- 3 spsk olivenolie
- 5 fed hvidløg
- male;
- 1/2 kop hakkede Kalamata-oliven
- 1 spsk majsmel.
- Fransk baguette med hvidløg
- 1 baguette
- 3 fed skrællet hvidløg
- 100 g usaltet smør;
- 3 spiseskefulde persille.
- Bruschetta med hvidløg
- 1 ciabatta (italiensk brød)
- 3 fed skrællet hvidløg
- 100 g ekstra jomfru olivenolie.
- Bruschetta med hvidløg
- 1 ciabatta (italiensk brød)
- 3 fed skrællet hvidløg
- 100 g ekstra jomfru olivenolie.
Instruktioner
Trin 1
Hvidløgsbrød med oliven
Tænd for ovnen og opvarm den til 40 ° C.
Trin 2
Forbered en lille keramisk skål. Opløs sukker i ½ kop varmt vand, tilsæt gær, anbring skålen i en opvarmet ovn i 5 til 10 minutter.
Trin 3
Anbring mel i en madprocessorskål, tilsæt salt og pulser i 1 til 2 minutter.
Trin 4
Fjern skålen med den aktiverede gær fra ovnen og hæld den over melet uden at slukke for krusningstilstand. Tilsæt endnu en ¾ kop varmt vand og olivenolie med det samme. Rør i ca. 1 minut mere.
Trin 5
Prøv dejen. Hvis det er for vådt, tilsæt lidt mel, hvis det er for tørt, tilsæt lidt mere varmt vand.
Trin 6
Fjern skålen dejen fra foodprocessoren, dæk med plastfolie, og opbevar det på et varmt sted i 30 minutter.
Trin 7
Kombiner de hakkede oliven og hvidløg i en separat skål.
Trin 8
Drys mel på et skærebræt eller køkkenbordplade, læg den stegne dej ud.
Trin 9
Lav en brønd i dejen og tilsæt oliven og hvidløg. Ælt dejen, og vær omhyggelig med at efterlade det meste af fyldet i midten af det brød, du danner.
Trin 10
Opvarm ovnen til 65 ° C og sluk den.
Trin 11
Linj et bageplade med bagepapir, drys med majsmel og tilsæt et formet brød. Drys majsmel også over dejen.
Trin 12
Anbring bagepladen i køleovnen i 30 minutter eller mere.
Trin 13
Tag stykket ud af ovnen, bring temperaturen i det til 175 ° C, og vend dejen tilbage. Bages i ca. 30 minutter mere, indtil der dannes en sprød, gylden skorpe på brødet.
Trin 14
Fjern brødet fra ovnen og lad det køle af på et rist.
Trin 15
Fransk baguette med hvidløg
Tag en skål, skær smøret i små terninger og lad det blødgøre lidt.
Trin 16
Skær de skrællede hvidløgsfed i små stykker med en kniv.
Trin 17
Tilsæt hvidløg og persille til smørret, bland.
Trin 18
Tag en baguette og skær den i skiver, der er 4 centimeter brede, uden at skære igennem brødet.
Trin 19
Anbring hvidløgsolie mellem skiverne i en baguette.
Trin 20
Forvarm ovnen til 200 ° C.
21
Pak baguetten i folie og læg den i ovnen i 10-15 minutter.
22
Steg hvidløgsfedene i en stegepande, før du tilsætter det til smørret, hvis du vil have din baguette til at smage rigere, sødere med karameltoner.
23
Tilsæt estragon, parmesan eller chili-flager til hvidløgsolie for en mere kompleks smag.
24
Bruschetta med hvidløg
Skær ciabattaen i skiver og steg på en grill- eller støbejerns stegepande uden olie, indtil den er sprød.
25
Gnid de stegte skiver med hvidløgsfed og dryp med olivenolie.
