Gode husmødre ved bestemt hvordan man laver almindelige kødboller. Men du vil virkelig overraske dine gæster og hjemmelavet en ny skål. I modsætning til "vores" kødboller tilføjes ris ikke til de græske. Hovedhøjdepunktet i denne opskrift er mynte, som giver kødboller på græsk en unik smag og aroma.
Er det nødvendigt
- -500 g hakket oksekød
- -3 skiver hvidt brød (frisk)
- -50 g vodka (helst anis)
- -1 løg
- -1 kyllingæg
- -150 ml olivenolie
- -2 fed hvidløg
- -2-3 spsk mel
- -1 spsk finhakket mynte (kan tørres)
- -1 tsk oregano
- -¼ teskefuld muskatnød
- -¼ tsk cayennepeber
- -salt efter smag
- Til sauce:
- -2 spsk tomatpuré
- -1 løg
- -1 gulerødder
- -1 spsk mel
- -20 g smør
- -400 g tomater i deres egen juice
- - laurbærblad, salt, peber efter smag
Instruktioner
Trin 1
Sug stykker hvidt brød i blød i vodka.
Trin 2
Skræl og vask løg. Hak fint og sauter i olivenolie, indtil det er gyldentbrunt.
Trin 3
Klem brødmassen fra vodkaen, tilsæt det formalet hakket kød. Anbring hakket mynte, muskatnød, cayennepeber, oregano, finhakket hvidløg, salt og et råt æg i hakket kød.
Trin 4
Bland den resulterende masse godt og slå af. Dann små kødboller af hakket kød. Steg kødboller i mel og steg i olivenolie i 5-6 minutter på hver side.
Trin 5
Til sauce, skræl og vask løg og gulerødder. Hak løgene fint, rasp gulerødderne på et groft rivejern.
Trin 6
Sæt tilberedte grøntsager i varm olivenolie. Sauter grøntsagerne i 5-7 minutter.
Trin 7
Varm en tør og ren stegepande, tilsæt mel til den. Steg det, indtil det er cremet over svag varme, omrør kontinuerligt, tilsæt smør i slutningen. Bland massen hurtigt, læg tomatpasta, laurbærblad i den, kog den. Smør saucen over svag varme i 2-3 minutter.
Trin 8
Pisk tomaterne i deres egen juice uden skræl med en blender til en konsistens af puré. Føj dem til sovsepanden, salt og peber. Efterfyld med vand eller bouillon efter behov. Reducer varmen, dæk stegepande med låg og lad dem simre i 10-15 minutter.
Trin 9
Læg kødboller i en bageplade og hæld saucen over. Bages i ovnen ved 170-180 grader i 20-30 minutter.
Trin 10
Pynt færdige kødboller med kogte kartofler og urter.
