Fritters er en skål, som mange forbinder med barndom, varme og komfort. Mange husmødre ved ikke, at fluffy, rødmossede og lækre pandekager kan koges uden æg. Der er et stort antal opskrifter til madlavning af disse kager.
Surmælkepandekageopskrifter uden æg er velegnede til de mennesker, der er allergiske over for æg, fastende, og dem, der simpelthen ikke har æg i køleskabet.
Fordelene ved ægfri bagning
Alle voksne og børn elsker lækre og søde kager. Nu forsøger omsorgsfulde husmødre at begrænse deres kære i hjemmelavede bagværk på grund af indholdet af hvedemel, æg og ekstra kalorier i det. Hvedemel kan erstattes med rug eller boghvede mel. Men æg kan ikke udskiftes, de kan kun udelukkes fra opskriften.
4 gavnlige faktorer i ægfri bagning:
Ægfri bagværk er lav i kolesterol og lavere i kalorier;
Retter uden tilsatte æg forårsager ikke allergiske reaktioner;
At spise måltider uden æg reducerer den potentielle risiko for at udvikle diabetes;
Ægfri bagværk garanterer fraværet af parasitter, vira og patogene bakterier.
Sur mælkepandekager uden æg
Pandekager er en af de nemmeste og hurtigste at tilberede retter. Disse bagværk er nemme at tilberede og perfekte til morgenmad, frokost eller middag.
Tilberedningstid: 20 minutter;
Portioner: 6;
Kalorieindhold: 241.
Ingredienser:
Sur mælk - 1 glas;
Hvedemel - 1 glas;
Soda - 0,5 tsk;
Sukker - 1 tsk;
Salt - 1 knivspids.;
Vegetabilsk olie - 4-5 spsk.
Trin for trin madlavning:
- Varm surmælk til en temperatur på 30-35 grader
- Sigt mel gennem en sigte for at berige det med ilt
- Kombiner varm surmælk med mel. Tilsæt mel lidt for at undgå klumper i dejen.
- Tilsæt sukker, salt og sodavand til den resulterende blanding, bland godt. Du skal få en tyk dej med bobler.
- Varm en stegepande over medium varme, hæld vegetabilsk olie i den
- Anvend dejen i en varm stegepande ved hjælp af en spiseskefuld.
- Steg pandekagerne på medium varme på begge sider, indtil de er gyldenbrune
- Tilsæt om nødvendigt lidt vegetabilsk olie.
Server pandekagerne varme, hæld creme fraiche, kondenseret mælk eller marmelade.
Æblepandekager med surmælk uden æg
Du kan diversificere den klassiske opskrift på pandekager og koge dem med en interessant påfyldning. En kombination af æble og kanel betragtes som ideel. Denne opskrift er perfekt til morgenmad eller en let snack.
Ingredienser:
Surmælk - 0,5 l;
Mel - 2,5-3 kopper;
Sukker - 50 gr.;
Store æbler - 2 stk.;
Sodavand - 1 tsk
Kanel efter smag
Salt efter smag;
Vegetabilsk olie til stegning.
Trin for trin madlavning:
- Varm sur mælk, indtil den er varm
- Sigt mel gennem en sigte for at berige det med ilt
- Kombiner varm surmælk med mel
- Tilsæt sukker, salt og bagepulver, bland godt
- Lad dejen sidde i 15-20 minutter.
- Vask æbler, skræl, rist på et groft rivejern
- Hæld æblemassen i en skål med dej, rør, den revne frugt skal fordeles jævnt i dejen
- Varm en stegepande over medium varme, hæld vegetabilsk olie i den
- Steg æblepandekagerne i vegetabilsk olie på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
Ved servering kan æblepandekager drysses med marmelade og kanel. I denne opskrift på fritters kan du tilføje en banan i stedet for æbler. Kun bananmassen skæres ikke, men æltes med en gaffel indtil puré.
Sur mælkepandekager med gær
Ingredienser:
Surmælk - 2,5 kopper;
Mel - 4 kopper;
Sukker - 4 spsk;
Tør gær - 10 gr. (en pakke);
Salt - 1 tsk;
Vegetabilsk olie - til stegning;
Pulveriseret sukker til dekoration.
Trin for trin madlavning:
- Opvarm mælken til en temperatur på 28-32 grader
- Sigt melet. Bland alle flydende og tørre ingredienser sammen med gær i en dyb skål, indtil konsistensen af flydende creme fraiche
- Dæk dejen med et håndklæde og lad det stå på et varmt sted i 60 minutter
- Varm en stegepande over medium varme, hæld vegetabilsk olie i den
- Sæt en del af dejen med en ske uden omrøring, og læg den i en varm stegepande.
- Steg pandekagerne på medium varme på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
Drys de færdige pandekager med gærdej med flormelis og server med frugt eller marmelade.
Usødede pandekager med surmælk uden æg med courgette
Det tilrådes at stege pandekager med courgette i en gryde med en tyk bund og med låget lukket. Gurkemeje tilsættes for at give bagværk en smuk gullig nuance.
Ingredienser:
Sur mælk - 1 glas;
Courgette - 100 gr.;
Olivenolie - 5 spsk;
Hvedemel - 100 gr.;
Sukker - 1 spsk;
Sodavand - 1 tsk;
Salt - 1 knivspids;
Gurkemeje - 1 g
Trin for trin madlavning:
- I en skål kombineres surmælk, sukker, salt, sodavand, gurkemeje
- Sigt melet, tilsæt det i surmælken i etaper og rør hurtigt
- Tilsæt en spiseskefuld olivenolie til dejen, rør igen
- Skræl courgette, skær midten ud, riv på et groft rivejern
- Tilsæt revet courgette til dejen
- Rør dejen. Det skal ligne tyk creme fraiche
- Varm en stegepande over medium varme, pensl med vegetabilsk olie
- Spred dejen med en stor ske og steg på medium varme med låget lukket.
Du kan servere courgettepandekager med creme fraiche eller hvidløgssauce.
Pandekager med surmælk uden æg med appelsin
Nogle gange vil du diversificere den klassiske opskrift. Fritters tilberedt efter denne opskrift er usædvanlige og meget aromatiske.
Ingredienser:
Surmælk - 2 glas;
Mel - 350-500 gr.;
Sukker - 2 spsk;
Orange - 1 stk.;
Salt - 1 knivspids;
Sodavand - 1 tsk;
Eddike - 1 tsk;
Vegetabilsk olie til stegning.
Trin for trin madlavning:
- Fjern surmælk fra køleskabet på forhånd, den skal have stuetemperatur
- Hæld surmælk i en dyb skål, og tilsæt sukker, salt og sodavand, slukket med eddike
- Pisk massen med en mixer, og tilsæt det sigtede mel i trin. Dejen skal være konsistensen af tyk creme fraiche
- Skræl appelsinen, og fjern de hvide skillevægge. Skær papirmassen i små terninger og bland med dejen
- Forvarm en stegepande, smør den med vegetabilsk olie
- Steg pandekagerne på medium varme på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
Serveres med appelsinpandekager, dryppet med smør, creme fraiche eller marmelade.
Pandekager med surmælk uden æg med græskar og hørfrø
Græskar og hørfrøfrittere er gode for dit helbred. De kan anbefales til de mennesker, der har tarmproblemer, eller som lider af forstoppelse. Hørfrø i denne opskrift er også et bindemiddel, der erstatter kyllingæg.
Ingredienser:
Græskar - 600 gr.;
Hørfrø - 2 spsk
Surmælk - 125 gr.;
Mel - 2 kopper;
Sukker - 1 spsk
Salt - 1 knivspids;
Sodavand - 1 tsk;
Vanilje - en knivspids
Smeltet smør - 2 spsk;
Vegetabilsk olie til stegning.
Trin for trin madlavning:
- Vask græskar, fjern frøene, riv på et groft rivejern og dæk med varmt vand. Vandet skal belægge græskaret let
- Kog det revne græskar indtil det er blødt, dræn den overskydende væske og slå grøntsagen med en blender
- Slib hørfrøet i en kaffekværn og dæk med to spiseskefulde kogende vand. Lad dem svulme op i 20-30 minutter
- Læg græskarpuréen og det hævede, malede hørfrø i en dyb skål.
- Tilsæt mel, sodavand, salt, sukker og lidt vanilje til massen
- Hæld smeltet smør og sur mælk opvarmet til en varm tilstand i dejen
- Rør dejen, dæk med et håndklæde, og lad den brygge i 35-40 minutter
- Steg pandekagerne i varm vegetabilsk olie på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
Server pandekager med græskar og hørfrø med marmelade eller honning.
