Chokeberry dekorerer ikke kun gartneres tomter med sit smukke udseende, men bringer også mange sundhedsmæssige fordele, når de bruges korrekt. Derudover har den en meget behagelig og usædvanlig syrlig smag.
Beskrivelse af chokeberry
Chokeberry er et lille frugttræ med små sorte bær. Det kom til Rusland relativt for nylig, for kun omkring to århundreder siden, men i løbet af denne tid har det slået rod som en af de foretrukne havebrugsafgrøder. Dens andre navne er "chokeberry" eller "black chokeberry", og blandt folket kaldes det undertiden "black chokeberry".
Sommerboere og gartnere blev forelsket i hende for hendes smukke udseende, der dekorerer ethvert efterårs plot, og senere for hendes velsmagende og sunde frugter. Bær, søde med en behagelig surhed, efterlader astringency bag.
Nyttige egenskaber og kontraindikationer
På græsk lyder navnet på chokeberry som "chokeberry", der oversættes som "gavn, hjælp" og med god grund, fordi denne plante har en gavnlig effekt på alle systemer i menneskekroppen. Det er bedst kendt for sine positive virkninger på det kardiovaskulære system. Hypertensive patienter har vist sig at spise bær for at forhindre koronar hjertesygdom og sænke blodtrykket. De aktiverer blodpropper, hvilket er meget nyttigt med blødende tandkød.
Rå rønebær er et let diætprodukt, hvis kalorieindhold når ca. 50 kcal. Det reducerer niveauet af skadeligt kolesterol betydeligt, befri kroppen for metaller og toksiner. Mængden af produceret mavesaft øges, især med lav surhed. Alt dette har en gavnlig virkning på mave-tarmkanalens funktion og på en persons velbefindende. Ved regelmæssig brug af rognefrugter forbedres udseendet også, fordi sporstoffer og vitaminer indeholdt i det forbedrer hudens og hårets tilstand.
Men dette produkt har også en række kontraindikationer til brug, for med nogle sygdomme kan fordelene ved bjergaske blive ulemper. Et øget niveau af blodkoagulation, øget surhedsgrad i maven, sår, hypotension, udviklede koronarsygdomme, hjerteanfald og slagtilfælde - med alle disse symptomer og lidelser, skal du være meget forsigtig med sorte rønebær, og hvis du vil tilføje det til din diæt, skal du kontakte din læge …
Desværre opbevares dette værdifulde produkt for sundheden frisk i højst 3-4 uger. Derfor høster husmødre erfarne røn til fremtidig brug og behandler det på en række forskellige måder.
Sådan tørrer du chokeberry
Rønebær opsamlet om efteråret tørres oftest på to måder: i det fri eller i en særlig dehydrator (elektrisk tørretumbler).
For at tørre under naturlige forhold skal bærene vaskes grundigt, tørres på håndklæder og spredes i et tyndt lag på et bageplade. Derefter skal beholderen placeres på et tørt og godt ventileret sted, helst udendørs, under solens stråler. Om natten og på overskyede dage skal de bringes ind i huset. Hvis du ikke har mulighed for at placere bakker med rogn i haven, kan du tørre røn derhjemme. For at gøre dette er rene bær spændt på tråde og hængt i rummet.
Men den hurtigste og nemmeste måde er at tørre bærene i en elektrisk tørretumbler. Sæt de vaskede bær i enheden, indstil temperaturen til 50 grader i 3 timer. Derefter - reducer 5 grader og tør chokebæren indtil den er øm.
Med enhver tørringsmetode kontrolleres beredskab som følger: du skal presse bæren stærkt, og hvis den ikke frigiver juice, er produktet klar. Opbevar tørre bær et sted beskyttet mod fugt. Hvis der vælges en tæt beholder med låg som opbevaringsbeholder, er det nødvendigt periodisk at åbne og ventilere bærene.
Sådan fryses chokeberry
En anden måde at bevare frugterne af chokeberry til vinteren er frysning. Bærene skal vaskes grundigt, spredes på vaffelhåndklæder og tørres meget grundigt med papirhåndklæder. Når der ikke er noget vand tilbage på bærene, skal de nedbrydes i portionerede lynlåsposer eller beholdere.
Det tilrådes at fryse bær i tilstanden "hurtigfrysning", som findes på mange moderne køleskabsmodeller. Denne tilstand giver dig mulighed for at bevare produktet med minimalt tab af smag og fordele. Før brug optøes bærene ved stuetemperatur.
Hvad kan du lave mad med rogn
Aronia-frugter er grundlaget for mange efterårsdesserter og drinks. Lækker hjemmelavet syltetøj er lavet af det tilsat sukker og undertiden i kombination med andre frugtafgrøder. Den mest succesrige er kombinationen af chokeberry med sure æbler eller citron.
En simpel chokeberry-kompot viser sig at være meget interessant og behagelig for smagen. Det tilrådes ikke at koge det, men at fylde det med varmt sødt vand og insistere eller opbevare det i store krukker. Derudover kan du lave te med bjergaske ved at tilføje sorte teblade til bær brygget med varmt (men ikke kogende) vand. Krydrer du det med nelliker, kanel eller stjerneanis og appelsinskal, får du en ægte, multivitamin vinterte.
Til skåle, pandekager og ostekager kan du lave original bjergaske syltetøj. For at gøre dette hakkes chokeber i kartoffelmos med en blender og krydres med sukker i henhold til proportionerne i opskriften. Denne syltetøj opbevares ikke i lang tid, men den kan også hældes i steriliserede beholdere.
Der er mange måder at forberede sort chokeberry på, men det vigtigste er at følge alle tricks med at bevare det til vinteren for at nyde fordelene og smagen af søde bær indtil næste sæson.
