Eggs Benedict er en populær fransk morgenmad. Den består af toast, hollandaisesauce, et stykke aromatisk skinke eller bacon og et ømt pocheret æg. Ud over bacon og skinke kan du tage et stykke saltet ørred eller almindelig pølse.
Er det nødvendigt
- - 1 tallerken skinke eller bacon
- - 1 rund bolle
- - 1 æg
- - salt og peber;
- - eddike.
- Til sauce:
- - 2 tsk citronsaft;
- - 2 æggeblommer
- - 100 gram smør
- - salt.
Instruktioner
Trin 1
Lav hollandaise sauce.
Trin 2
Læg æggeblommer, salt, en spiseskefuld vand i en lille beholder, bland alt.
Trin 3
Anbring i et vandbad. Skær smørret, smelt let og kast det i blandingen.
Trin 4
Kog indtil tyk, omrør hele tiden. Du skal få en homogen masse.
Trin 5
For at forhindre blandingen i at blive overophedet, løft beholderen med jævne mellemrum ud af vandet og sænk den igen. Fjern den derefter fra varmen.
Trin 6
Afkøl saucen lidt, tilsæt citronsaft, rør. Forbered et pocheret æg.
Trin 7
Steg bunden af bolle og bacon i en stegepande.
Trin 8
Læg en bolle på en tallerken med bacon ovenpå. Hvis der bruges fisk eller skinke, er stegning ikke nødvendig.
Trin 9
Fjern ægget med en skåret ske og læg det oven på baconet. Drys med hollandaisesauce og drys med friskmalet sort peber.
