Focaccia er et traditionelt hjemmelavet italiensk brød. På trods af enkelhed og tilgængelighed af ingredienser viser det sig altid at være meget velsmagende og aromatisk. Du kan eksperimentere med focaccia-tilføjelser på samme måde som med pizza. Her viser vi dig, hvordan du laver focaccia med oliven og aromatiske urter.
Er det nødvendigt
- - vand - 700 ml;
- - mel - 200 g;
- - oliven - 20-30 stk.;
- - olivenolie - 5 spsk;
- - salt - 0,5 tsk
- - sukker - 1 tsk
- - tør gær - 5 g;
- - tørret basilikum og oregano.
Instruktioner
Trin 1
Fyld gæren med vand opvarmet til en temperatur på ca. 35 grader. Tilsæt sukker. Rør, indtil alle tørre ingredienser er helt opløst. Tilsæt 4 spiseskefulde sigtet mel, salt og bland grundigt med en piskeris, så klumperne brydes. Vi efterlader blandingen i en forseglet beholder i 10-15 minutter - indtil der vises bobler, og volumen øges. Tilsæt derefter resten af melet og ælt en glat plastdej. Vi efterlader det i en lukket beholder i 1 time.
Trin 2
I en separat skål blandes 2 spiseskefulde olivenolie med tørrede urter og lades infundere.
Trin 3
Tilsæt 2 spiseskefulde olivenolie til den stegne dej og ælt igen. Vi ruller et lag 1 cm tykt ud. Hvis du vil have en mere storslået focaccia, kan laget rulles tykkere ud - op til 3 cm. Læg det på et bageplade smurt med olivenolie, og lad dejen hæve lidt mere i 10 minutter.
Trin 4
Frigør oliven fra groberne og skær dem i ringe. Med fingeren laver vi riller på tværs af hele området af kagerne, lægger oliven i dem. Smør toppen med olie og urter jævnt og drys lidt med salt. Vi sætter focacciaen i en ovn, der er forvarmet til 200 grader, og bages i 15-20 minutter indtil en let rødme. Overdriv ikke - indersiden af focaccia skal forblive porøs og blød. Sæt den færdige focaccia på et rist og lad afkøle lidt.
