Gulerodssyltetøj er en original og smuk delikatesse med en usædvanlig smag; du kan bruge den som fyld til tærter, tærter, ruller, dekorere kager og bagværk med den.
Er det nødvendigt
- - 1 kg gulerødder
- - 0,8 liter vand
- - 1 kg sukker
- - 1 tsk. citronsaft;
- - vanillin.
Instruktioner
Trin 1
Vælg de yngste rodfrugter med en øm og blød kerne, helst en lys orange farve. Skyl godt og kog dem i kogende vand i 5-10 minutter, afkøl derefter gulerødderne og skræl dem af. Skær de forarbejdede frugter i cirkler eller terninger.
Trin 2
Kombiner halvdelen af sukkeret med 0,8 liter vand og lav en sirup. Hæld de hakkede gulerødder over dem og lad dem infundere i 5 timer, bring derefter og kog i flere minutter, blød i 12 timer.
Trin 3
Tilsæt det resterende sukker til de aflejrede gulerødder, bland godt og kog over svag varme. Hold marmeladen på ilden, indtil sirupen er tyk og gulerødderne er klare. Sæt en knivspids vanilje og citronsaft i den færdige dessert, bland igen. Opdel det afkølede produkt i rene og tørre krukker, og opbevar dem i køleskab.
