På højden af sommeren, når solen er varm, vil du så gerne smage kølig mad. Den friske duft af agurk i sommerretter vil være en reel frelse fra varmen.
Er det nødvendigt
- Agurksalat med radise spirer:
- - agurk 1 stk.
- - gulerødder 1 stk.
- - spirer af radise 50 g;
- - grønne løg;
- - mayonnaise 2 spsk;
- - olivenolie 1 spsk;
- - sesamfrø 1 spsk;
- - salt.
- Kold agurksuppe med yoghurt:
- - agurk 3 stk.;
- - naturlig yoghurt 6 spsk;
- - hvidløg 1 tand
- - mayonnaise 2 spsk;
- - hvedebrød 3 skiver;
- - persille, dild, mynte
- - salt.
Instruktioner
Trin 1
Agurksalat med radise spirer
Vask, skræl og skær agurk og gulerødder med en skiver eller kniv i tynde langsgående skiver. Vask grønne løg og hak fint. Sæt mayonnaise på en tallerken som base, læg skiver agurk og gulerødder ovenpå, vrid i ruller, tilsæt radise spirer til grøntsagerne. Drys salat med grønne løg og sesamfrø, salt og server. Drys med citronsaft, hvis det ønskes.
Trin 2
Kold agurksuppe med yoghurt
Vask agurker, tør, skræl og skær dem i store stykker. Skræl hvidløg, vask urterne under rindende vand og tør dem. Læg agurkestykker, hvidløg, dild, persille og usødet yoghurt i en blender, tilsæt salt og pisk til glat.
Trin 3
Tør brødskiverne let i en stegepande og pensl lidt med majones. Overfør suppen til portionerede plader, pynt med myntekvist og server med krutoner. For at få en forfriskende effekt skal du afkøle suppen inden servering.
