I dag vil du næppe overraske nogen med en pandekagekage, men en sådan dessert lavet af chokoladepandekager vil huskes af gæsterne i lang tid. Den vanillecreme, der bruges i denne opskrift, tilføjer skålen endnu mere ømhed, og bærene fortynder sødmen med en let syrlighed og smukt dekorerer kagen.
Er det nødvendigt
- Til pandekagedej:
- - 2 æg
- - 180 g mel
- - 300 ml mælk eller vand
- - 2 teskefulde sukker
- - 70 g mørk chokolade
- - 4 spsk. spiseskefulde olivenolie.
- Til cremen:
- - 800 ml mælk
- - 250 g smør
- - 2 æggeblommer
- - 250 g sukker
- - 100 ml vand
- - 2 spsk. skeer stivelse.
Instruktioner
Trin 1
Lav pandekagedej. For at gøre dette skal du smelte chokoladen i et vandbad og afkøle den til stuetemperatur. I en separat kop kombineres olivenolie, æg, mælk og sukker. Pisk alt godt og tilsæt smeltet chokolade.
Trin 2
Hæld den tilberedte blanding gradvist i melet under omrøring hele tiden. Bland alt grundigt og bag tynde pandekager i en gryde.
Trin 3
Hæld mælk i en gryde, tilsæt vand, sukker og æggeblommer. Pisk alt med en piskeris, sæt det på ild og kog det til tykt. Sluk derefter for varmen, tilsæt blødt smør og stivelse fortyndet i vand til cremen. Bland alt grundigt og afkølet.
Trin 4
Saml pandekagekagen ved at børste hver med vanillecreme. Drys med masser af revet chokolade ovenpå. Sæt kagen i køleskabet i en halv time, og server den derefter, pynt med friske bær.
