Om sommeren bliver vores kost markant lettere - i varmen er det mere behageligt at spise salat i stedet for suppe og is i stedet for grød. Men det er stadig ikke værd at opgive hovedretterne helt, fordi du kan bruge deres sommermuligheder. Kog f.eks. Dumplings ikke med kartofler, men med kirsebær.
Er det nødvendigt
-
- mel 1 spsk.;
- æg 2 stk.;
- vand 0,5 spsk.;
- salt;
- kirsebær 500 g;
- sukker 0,5 spsk.;
- semulje 1, 5 spsk
Instruktioner
Trin 1
Ælt dumplingsdejen. Sigt et glas mel gennem en fin sigte. Dette vil mætte det med ilt og gøre dejen mere øm.
Trin 2
Hæld melet i en stor skål og lav en depression i midten af diaset. Pisk to æg i en separat skål. Hæld dem i mel, tilsæt salt efter smag og hæld gradvist et halvt glas vand, ælt dejen med din frie hånd. I konsistens skal det vise sig at være køligt og elastisk. Når dejen holder op med at klæbe til dine hænder, skal du dække den med en serviet og lade den stå i 20-30 minutter.
Trin 3
Forbered påfyldningen på dette tidspunkt. Sorter kirsebærene, fjern frøene fra dem. Læg bærene i en tallerken og dæk med sukker - for et pund kirsebær, ca. et halvt glas sukker. Når der vises juice, skal du dræne den i en separat beholder.
Trin 4
Hovedvanskeligheden ved at forberede sådanne dumplings er udseendet af saft i fyldet, som dejen kan fjerne. For at undgå dette skal du tilsætte semulje eller majsstivelse til bærene sammen med sukker - 1, 5-2 spiseskefulde pr. 500 g kirsebær. Hvis der ikke er noget semulje, kan du lægge kirsebærene, der allerede er skrællet og saftede, i fryseren. Det vil være meget mere praktisk at arbejde med frosne bær.
Trin 5
Rul dumplingsdejen ud i et 3 mm tykt lag. Skær det i cirkler med et glas. Tilsæt ca. en teskefuld fyldstof til hver cirkel - der skal ikke være for meget af det, ellers brydes dumplingen fra hinanden under tilberedningen. Hver cirkel foldes i halve og fastgøres ved kanterne. For at gøre kanterne af dumplingen bedre, kan du smøre dem med et pisket æg.
Trin 6
Kog de hæftede dumplings i saltet vand i 6-8 minutter. Server dem varme, dryp med venstre kirsebærsaft blandet med creme fraiche.
