Kogt majs er en fantastisk tilføjelse til en række retter. Lækker og meget nærende, den er uerstattelig på bordet om sommeren. Så hvordan man laver majs ordentligt, så det viser sig at være rigtig velsmagende.
Hvor lang tid tager det at tilberede majs?
Bestem, hvilken type majs du køber. Der er både specielle sorter, der er egnede til konsum, og fodersorter, der bruges til dyr. Hvor lang tid tager det at koge et øre af majskvalitet? Da det er blødere, er 30 minutter tilstrækkelige. Men det hårdere foder skal koges i lang tid - fra 2 til 3 timer.
Hvis du købte majs på markedet eller i en butik og kun derhjemme så, at der er flerfarvede små korn på kolberne, er det bedre ikke at bruge det. Denne sort er beregnet til fremstilling af popcorn.
For dem der kan lide at eksperimentere, er der en interessant måde at tilberede majs i ovnen. Gnid kolberne med smør og pakk dem ind i folie med en kvist dild. For at tilføje en salte smag kan du let gnide majsen med hvidløg.
Hvordan man laver en grøntsag korrekt?
Når du har besluttet dig for tid til at tilberede majs, skal du vælge metoden til tilberedning. Når du rengør kolberne, anbefales det ikke at smide bladene ud. Det er bedre at skylle dem under rindende varmt vand og derefter placere dem i bunden af gryden. Ovenpå skal du lægge kolberne og derefter hælde vand over alt.
Tænd gryden. Når vandet koger, skal du salt det (efter smag). For at give majs en rigere, krydret og mundvandende smag kan du tilføje en lille mængde krydderier, såsom allehåndeærter, til saltvandet.
For ikke at tage fejl, når du vælger blød majs, skal du ikke kun være opmærksom på ørerne, men også på bladene: de skal være lysegrønne og intakte.
Det er nødvendigt at tilberede majs korrekt i en tykvægget gryde, da dets tilberedningstid tager ganske lang tid. Luk dækslet tæt. Det er meget godt at koge ørerne i en støbejernspotte. Det er også tilladt at tilberede dem i en mikrobølgeovn eller i en dobbeltkedel. Det er meget let at tilberede majs i en trykkoger - det sparer både tid og kræfter. Denne tilberedningsmetode tager ikke mere end 5-10 minutter.
Det skal huskes, at majs straks efter afkøling begynder at hærde og blive sej. Derfor anbefales det at servere kogt majs varmt straks efter kogning. For at holde ørerne i lang tid med deres behagelige aroma, unikke smag og blødhed, kan du smøre dem med smør. Til gourmeter kan du servere majs drysset med revet ost.
Hvordan man laver gammel majs?
Hvis du ser, at der er huler i midten af kernerne, er majskolberne gamle. Selvfølgelig kan du tilberede dem, men de vil være ret hårde, uanset metode og tidspunkt for tilberedning.
Tilberedning af frisk majs er meget lettere, fordi det er ømt og koger hurtigt.
Hvis du ikke vil smide disse ører væk, skal du bruge et lille trick til at koge dem. Gammel majs skal koges på samme måde som ung majs. Den eneste forskel er tilberedningstiden. Hvis du kun har været på kolben i 2-3 dage, skal du koge den kun 20 minutter længere. For kolber, der har været opbevaret i en hel uge, er det dog nødvendigt at øge tilberedningstiden med 1-1,5 timer.
