Brambrak er en tjekkisk nationalret. Kartoffelpandekager ligner meget vores pandekager, men de har deres egne ejendomme ved madlavning. De tages som hovedret, en sideskål til kød eller en snack til øl.
Er det nødvendigt
- - kartofler 500 g
- - løg 2 stk;
- - røget bryst 150 g
- - let øl 100 ml
- - mel 100 g;
- - vegetabilsk olie;
- - merian, spidskommen
- - peber, salt.
Instruktioner
Trin 1
Vask kartoflerne, kog dem i en skræl, lad dem køle af, skræl dem af. Skræl løg. Riv kartofler og løg på et fint rivejern.
Trin 2
Skær kyllingebrystet i små terninger, tilsæt de revne kartofler. Tilsæt æg, marian, karvefrø, salt og peber i den samme blanding, hæld ølen i og bland alt.
Trin 3
Hæld mel i den resulterende masse, bland alt grundigt igen og steg pandekagerne på begge sider i en gryde med opvarmet vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune.
Trin 4
Serveres varm, pynt med grøntsager og urter efter smag.
