Courgetter, en type græskar, blev bragt til Europa i det tidlige 16. århundrede. I lang tid blev den brugt som en prydplante, men senere begyndte den at blive brugt til mad. Det var da, at dets gavnlige egenskaber blev bemærket.
Fordelene ved courgette
Der er mange opskrifter på courgetteretter. Af disse er der mange muligheder for at fremstille babypuréer på grund af den lette absorption af dette græskar relative og den lave evne til at forårsage allergiske reaktioner. De fleste retter er baseret på kogt courgette, men selvom det er, bevarer det de fleste af dets gavnlige egenskaber.
For eksempel indeholder courgette et helt kompleks af vitaminer: A, B, C, H, PP og selvfølgelig E. Sidstnævnte er især vigtigt, fordi det som ungdommens vitamin fremmer eliminering af toksiner, bekæmper fri radikaler og opretholder et nyt look. Svækkede mennesker og dem med nedsat immunitet bør heller ikke ignorere courgette, da C-vitamin og beta-caroten styrker kroppen og øger modstandsdygtigheden over for forkølelse.
Den første courgette begyndte at blive brugt i mad af italienerne. De prøvede den umodne courgette ved at føje dem til salaten.
De mineraler, der udgør grøntsagsmarven, er også vigtige. Kalium, magnesium, fosfor, natrium og jern er grundlæggende for sundheden. De er i stand til at fjerne overskydende natriumsalte fra kroppen. De understøtter perfekt den generelle tilstand hos mennesker, der lider af hjertesygdomme, hypertension og anæmi.
Det lave grove fiberindhold i squashmassen er fordelagtigt, når det bruges i diæter, der er egnede til mennesker med gastrisk lidelse. Og det høje indhold af pektin fremmer eliminering af kolesterol, som beskytter mod åreforkalkning. Derudover fører regelmæssigt forbrug af courgetter i kosten til eliminering af galde og normalisering af tarmene.
En lille mængde kulhydrater og sukker tillader overvægtige mennesker at forbruge courgette.
Courgetter er ret vandige, så det kan have en vis vanddrivende virkning, mens man fjerner salte, renser blodet og sænker trykket.
Courgetter er meget nyttige i kosmetologi. Courgettsmasker (i det væsentlige rå kartoffelmos) glatter rynker og udjævner hudfarve. Courgettsaft bruges som lotion mod hudbetændelse og tørhed.
Kalorieindholdet i courgette er kun 27 kcal pr. 100 g, smagen adskiller sig ikke i lysstyrke, hvilket betyder, at den kan bruges i kombination med en række produkter, der kun øger fordelene. For eksempel med løg ved tilberedning af squashkaviar.
Er der nogen skade?
Som sådan er der ingen skade fra courgette. Men et overskud af hårde frø kan have en ubehagelig virkning på maven, så det er bedre at skære kernen i en ældre grøntsag. Det er også værd at behandle courgetten omhyggeligt for mennesker med lavt tryk.
