Madfarver er ret almindelige i dag. Og farvestoffet E102 eller tartrazin har kemiske egenskaber, der er skadelige for menneskekroppen, så det er medtaget på listen over potentielt farlige og giftige stoffer. Hvorfor er tartrazin så skadelig, og hvad er det?
E102 egenskaber
Fødevarefarver opnås fra naturlige kilder (beta-caroten, gurkemeje), men de fleste af dem er kemisk syntetiseret. Det er for dem farvestoffet tartrazin hører hjemme, som er baseret på kultjære, der ifølge den industrielle klassificering er klassificeret som industriaffald. Populariteten af tartrazin skyldes dets kemiske egenskaber og de lavest mulige omkostninger.
E102 farver produkter gule, men det blandes ofte med andre farvestoffer for at opnå en række nuancer.
I europæiske lande blev sammensætningen af tartrazin betragtet som så skadelig for kroppen, at brugen af dette kemikalie i lang tid var strengt forbudt der. Den Europæiske Union ophævede imidlertid for nylig sit forbud mod tartrazin - når alt kommer til alt giver producenterne af produkter, der bruger det til deres produktion, sig selv og staterne meget imponerende overskud.
Skade på tartrazin
På trods af annulleringen af forbuddet mod brugen af E102 forpligtede europæiske lovgivere producenter, der bruger tartrazin, til at angive alle de kemiske elementer, der udgør produktet på emballagen. Forbrugeren har ret til at vide, hvad han køber, og beslutte, hvad han skal købe - et billigt produkt med tartrazin eller dyrere, men et naturligt produkt.
En vigtig kendsgerning - skaden af tartrazin på menneskers sundhed er en videnskabeligt bevist kendsgerning.
En række undersøgelser, test og eksperimenter blev udført af europæiske og amerikanske læger, hvis resultater tydeligt viste, at fødevarefarvning E102 er et potent allergen. Det kan provokere udseendet af hududslæt (urticaria) og påvirke barnets krop negativt såvel som barnets koncentration. Derudover er den seneste forskning fra verdensforskere tæt forbundet med at identificere forholdet mellem det skadelige tartrazin og udviklingen af ondartede svulster.
I dag er brugen af madfarvning E102 til fremstilling af produkter strengt reguleret af lovgivningsmæssige rammer i mange lande. Imidlertid ignorerer nogle producenter god tro og overholder ikke det tilladte niveau af tartrazin i deres produkter. Derfor skal du omhyggeligt læse sammensætningen på emballagen, før du køber et produkt eller spiser det, og forsøger at undgå produkter med tartrazin.
