Er Mayonnaise Skadeligt?

Er Mayonnaise Skadeligt?
Er Mayonnaise Skadeligt?

Video: Er Mayonnaise Skadeligt?

Video: Er Mayonnaise Skadeligt?
Video: Немецкая овчарка перед родами Случка(вязка) Возможные проблемы Малоплодие Беременность Роды у собак 2024, Marts
Anonim

Mayonnaise er et af de uundværlige produkter fra moderne husmødre. Denne kolde sauce er god til både kød-, fisk- og grøntsagsretter. Kontroversen omkring dens sundhedsmæssige fordele fortsætter dog.

Er mayonnaise skadeligt?
Er mayonnaise skadeligt?

Hovedingrediensen i enhver majones er fedt. Og dette er ikke kun en vegetabilsk olie, der indeholder vitamin F, som fremmer hudforyngelse. Mange producenter tilføjer modificerede vegetabilske olier - transfedt - til deres mayonnaise. Molekylerne af dette stof er fremmede for den levende natur, derfor er den menneskelige krop ikke i stand til at assimilere dem. De begynder simpelthen at ophobes på væggene i blodkarrene, i leveren og i bugspytkirtlen. Hvis du ser vegetabilsk fedt af høj kvalitet i mayonnaise, er dette modificeret vegetabilsk olie. Ganske ofte er den til stede i den såkaldte "lette" eller kaloriefattige mayonnaise. Ved produktionen af en sådan mayonnaise er almindelig vegetabilsk olie udelukket fra sammensætningen. Det erstattes af vand, gelatine, genetisk modificeret stivelse, fortykningsmidler og emulgatorer. Skaden ved sådan mayonnaise er åbenbar. Dens regelmæssige anvendelse bidrager til udviklingen af metabolisk sygdom, fedme, åreforkalkning, koronar hjertesygdom.

Til gengæld i mayonnaise med højt kalorieindhold er indholdet af kemiske komponenter minimalt, da dets ensartede konsistens og densitet opnås ved anvendelse af fuldstændig harmløst mælkepulver og ægpulver i sammensætningen. Naturligvis fører sådanne komponenter til en stigning i kolesterolindholdet. Selv med dette i tankerne er skaden fra mayonnaise med lavt kalorieindhold mange gange større end fra almindelig mayonnaise.

Smagsforstærkere er en anden uundværlig komponent i moderne majones. Dette er stoffer, der giver produktet en mere udtalt smag. Alle af dem er af kunstig oprindelse, derfor påvirker de maven negativt såvel som hele fordøjelsessystemet. Derudover kan smagsforstærkere forårsage afhængighed af produktet og blive til en reel afhængighed.

Imidlertid er ikke alt så pessimistisk. Mayonnaise er ikke så slemt, hvis du laver det selv. Hjemmelavet mayonnaise er ikke kun relativt sund, men også lækker.

Anbefalede: