Udviklingen af fødevareindustrien på én gang gjorde det muligt at øge holdbarheden af letfordærvelige produkter (pølser, juice, yoghurt osv.) Ved at tilføje specielle fødevaretilsætningsstoffer til dem. Producenter hævder, at de sundhedsmæssige risici ved kosttilskud er minimale. Personer med svag immunitet, astmatikere og allergikere bør dog være yderst forsigtige. Når du vælger produkter, der indeholder tilsætningsstoffer med bogstavet E-kode, er det ikke overflødigt at kende nogle oplysninger.
Følgende fødevaretilsætningsstoffer anvendes mest i produktionen:
E102 (tartrazin) - gul farvestof, der anvendes til produktion af forskellige dåse-saucer, røget fisk og konfekture. Det har tendens til at akkumuleres i kroppen. Anbefales ikke til personer med aspirinintolerance. Kan forårsage irritabilitet hos børn under 10 år.
E104 (gul kinolin) - bruges aktivt i produktionen af røget kød, dåse fisk, færdige salater med tang osv. I 10% af tilfældene forårsager det en allergisk reaktion i form af let svindende ødem. Det forårsager væskeretention i kroppen, er kontraindiceret hos patienter med diabetes mellitus og i tilfælde af problemer i urinvejene.
E110 (solnedgangsgul) - til stede i tørre blandinger til tilberedning af chokoladedrikke, anvendt i koncentrater til supper og desserter. Akkumulering i kroppen kan forårsage funktionsfejl i nervesystemet: ophidselse, søvnforstyrrelse, irritabilitet osv.
E120 (cochineal) er et naturligt farvestof baseret på æggeblomme. Næsten harmløs, hvis du ikke er allergisk over for æg og animalske produkter.
E122 (carmoisine) er et rødt farvestof, der er meget brugt til produktion af bærsyltetøj, desserter, saucer osv. Farligt ved sygdomme i bronkialastma. Anbefales ikke til børn under 12 år, da det er det stærkeste allergen.
E124 (poncea) - rød farvestof, der ofte bruges til fremstilling af pølser og pater. Øger kolesterolniveauerne, hvilket er farligt for mennesker med problemer med blodkar og hjertesvigt.
E127 (erythrosin) - et rødt farvestof, der bruges til at konservere bær og frugter på dåse, der anvendes til fremstilling af skinke- og svinekødsprodukter. Anbefales ikke til personer med øget ophidselse og patienter med nedsat leverfunktion. I sjældne tilfælde forårsager det en forværring af sygdomme i mave-tarmkanalen (mavesår, gastritis osv.).
E131 (blå V) - bruges til konserves af grøntsager, kan forårsage allergisk dermatitis. Anbefales ikke til personer, der bruger antibiotika, og børn under 18 år.
E132 (indigokarmin) - anvendes til produktion af halvfabrikata og yoghurtkød. Akkumulerer i kroppen, øger det surhedsgraden i maven. Anbefales ikke til personer, der lider af fedme og sygdomme i mave-tarmkanalen.
E133 (strålende blå) - bruges i chips og konserverede grønne ærter. I små doser er det praktisk talt uskadeligt.
E151 (sort PN) - giver en rig farve til dåse grøntsager og frugter. I isolerede tilfælde kan det forårsage allergi i form af udslæt. Anbefales ikke til personer med øget ophidselse.
E413 (tragant) - emulgator, stabilisator og fortykningsmiddel. Det bruges til fremstilling af forarbejdede oste og mejeriprodukter såsom yoghurt. Det stærkeste allergen. Anbefales ikke til personer med sygdomme i mave-tarmkanalen. Forårsager en stigning i kolesterolniveauer.
