Sorrel bruges til at tilføje en let syrlighed til retterne. Ved madlavning kan den bruges frisk, syltet, tørret eller dåse. Sorrel tilsættes til supper og salater, den bruges som fyld eller til fremstilling af saucer. Dette er ikke kun et velsmagende produkt, men også meget sundt, så det skal inkluderes i kosten.
Hvorfor sorrel er nyttigt
Sorrel indeholder mange vitaminer og mikroelementer, især en masse æble- og citronsyrer, sukkerarter, proteiner og vitamin C. Med hensyn til vitamin B-indhold har sorrel rekorden. Hvis du regelmæssigt spiser sorrel, kan du glemme stress, depression, søvnproblemer og alt dette takket være B-vitamin.
Ascorbinsyre, som er en del af sorrel, styrker immunforsvaret og hjælper kroppen med effektivt at bekæmpe vira. A-vitamin er ansvarlig for hudens skønhed og ungdommelighed, det hjælper med at opretholde synet. Jern forbedrer blodsammensætningen og har en positiv effekt på hudfarve. Fosfor, der er rig på sorrel, er ansvarlig for knogler og tænder, og kalium styrker hjertet og blodkarrene. Den korrekte funktion af nervesystemet styres af magnesium.
Siden oldtiden har sorrel været brugt i folkemedicin. Det har etableret sig som et fremragende hæmatopoietisk, antiseptisk og koleretisk middel. Sorrel blade fjerner fordøjelsesbesvær og hjælper med at forbedre appetitten. Tidligere blev sorrel brugt til at forhindre skørbugt. Tanninerne indeholdt i sorrel forhindrer infektioner, så de kan bruges til at gurgle.
Hvad er kontraindikationer for sorrel
Disse greener indeholder oxalsyre og er farlige for mennesker med nyreproblemer. Du kan neutralisere syren med gærede mejeriprodukter, for eksempel ved at tilsætte creme fraiche til kålsuppe eller borsch med sorrel. Det anbefales ikke at bruge sorrel til gigt med forværring af gastrointestinale problemer med udtalt metabolisk lidelse.
