Tomaternes hjemland er Sydamerika; blandt aztekerne og inkaerne blev tomater betragtet som en mirakuløs frugt. Hvis denne grøntsag bruges korrekt, kan den fungere som et helt hjemmeapotek, da den indeholder en stor mængde vitaminer og næringsstoffer og også er et diætprodukt.
Nyttige stoffer og vitaminer indeholdt i tomater:
- vitamin C - vitamin A - B-vitaminer - vitamin E - vitamin K; - vitamin PP; - lycopen; - caroten - carotenoider - phytoncider; - cellulose - pektin - sukker - organiske syrer - stivelse; - proteiner - kalk; - natrium; - magnesium; - jern - silicium - jod - svovl - fosfor.
Tomater i haven og på bordet
Navnet "tomat" kommer fra den italienske pomod'oro, som betyder "gyldent æble". Formen på en tomat kan være forskellig, men en af dem ligner virkelig et æble, der er endda et "æble" -variant af tomater. Der er 9 sorter tomater i verden, de adskiller sig også i buskens form, modningstid, bordvarianter og typer, der er bekvemme til konserves.
Tomater kom til Rusland i det 18. århundrede og blev først dyrket som dekorative frugter. Da det blev klart, hvilken velsmagende og sund grøntsag det var, begyndte de at dyrke det overalt - i åbne haver, i drivhuse og endda derhjemme - på altaner og vindueskarme. Specielt velsmagende sorter af tomater med saftig pulp dyrkes i de sydlige regioner i Rusland - Volgograd og Astrakhan.
Tomater, afhængigt af sorten, kommer i forskellige farver - fra hvid til brun og sort. Den mest nyttige anses for at være en lys rød tomat, selvom en gul eller lyserød tomat kan være overlegen i smag. Grøntsagets røde farve er givet af et meget nyttigt stof - lycopen, som er ret rigeligt i tomater. Det er en antioxidant, der forhindrer kræft og øger immuniteten. Tomatens form afhænger også af sorten; Fingertomater, sort hjerteform, cherrytomater på en gren adskiller sig særligt.
Tomat er en ekstraordinær grøntsag, mængden af lycopen og andre næringsstoffer falder ikke, når den opvarmes, men øges. Der er flere af dem, for eksempel i tomatpuré. For at forbruge tomater med sundhedsmæssige fordele skal de kombineres med de rigtige fødevarer. Tomater anbefales ikke at blive spist sammen med proteinfødevarer - kød, æg samt brød og fødevarer, der indeholder stivelse. På samme tid skal salaten af friske tomater krydres med olie - oliven, solsikke, majs. Tomatsaft er meget nyttig, men du skal ikke drikke den på tom mave, men en halv time efter at have spist.
Tomaters helbredende egenskaber og deres anvendelse
At spise tomater reducerer risikoen for onkologiske og hjerte-kar-sygdomme, hjælper med anæmi, gastritis med lav surhedsgrad og hukommelsessvækkelse. Dette letter ved tilstedeværelsen af en stor procentdel af C-vitamin, vitaminer i gruppe B, A, K, E såvel som mange mineraler og andre nyttige stoffer.
Tomater regulerer arbejdet i mave-tarmkanalen og er nyttige for diabetikere. Tomater hjælper med at tabe sig, tomatdage arrangeres, når de er på diæt. For at tabe sig er det nyttigt at tilføje selleri juice til tomatjuice. Tomat har vanddrivende og koleretiske egenskaber.
Skader på tomater
Disse voksarter er uønskede for mennesker, der lider af allergi, såvel som gigt, gigt, da calciumsalte og oxalsyre, der er rigeligt med tomater, kan bidrage til aflejringen af salte. Det er farligt at spise tomater til mennesker med en syg galdeblære og bugspytkirtel, fordi den koleretiske virkning af tomater skyller sten fra galdeblæren, og nogle af stenene kan sidde fast i galdegangen.
Ældre mennesker anbefales ikke at spise dåse, syltede og saltede tomater, der er risiko for forværring af mavesår og hjertesygdomme.
