Chokolade er en fantastisk delikatesse, en yndlingssødme hos børn og voksne. Der er et stort antal forskellige typer og sorter af dette produkt, som hver især er god på sin egen måde. Hvis du er en ægte kender af chokolade, skal du overholde en række betingelser for at bevare dens gavnlige egenskaber og unikke smag.
Instruktioner
Trin 1
Uanset hvad du skal gemme - en chokoladebar, en bar eller slik - det bedste sted vil være et mørkt, tørt og køligt rum med en temperatur på højst 20 grader. Den ideelle mulighed er et spisekammer, et mørkt skab i et køligt rum. Faktum er, at chokolade ikke kan opbevares for varmt et sted, da den begynder at smelte, mister sin form, bliver harsk og ubehagelig i smagen. Det anbefales heller ikke at opbevare chokolade i kulden (især i køleskabet). Lave temperaturer vil føre til udseendet af en ubehagelig hvid belægning på produktets overflade, som, selvom den er fuldstændig harmløs, kan ødelægge chokoladens udseende.
Trin 2
Derudover er det nødvendigt at opbevare chokoladen i en tæt lukket beholder, da den let absorberer lugt. Opbevar ikke chokolade og barer i nærheden af produkter med en stærk specifik smag, ellers forsvinder deres originale kakao- og vaniljesmag simpelthen. Udsæt ikke chokoladeprodukter for sollys, da det smelter hurtigt, og kakaosmøret i dets sammensætning ændrer smag og bliver ubehageligt bittert.
Trin 3
En anden alvorlig fjende af chokolade er høj luftfugtighed. Under indflydelse af overdreven fugt begynder sukkeret i produktet at krystallisere og komme ud til overfladen i form af hvide pletter. Den mest behagelige indikator for luftfugtighed for chokolade er ikke mere end 75 procent.
Trin 4
Opbevaringstiden for chokolade er relativt kort, den varierer fra seks til tolv måneder afhængigt af mængden af kakaosmør (det tjener som et fremragende naturligt konserveringsmiddel) og fedt, hvis høje indhold reducerer produktets holdbarhed. For at øge holdbarheden af chokoladeprodukter tilføjer mange producenter konserveringsmidler som sorbinsyre til deres sammensætning.
