Meget er blevet sagt og skrevet om fordelene ved mælk og mejeriprodukter. Enhver kærlig mor drømmer om, at hendes baby er syg så lidt som muligt. Mælk kan spille en vigtig rolle i styrkelsen af et barns immunitet.
På trods af at for nylig mange små børn lider af forskellige typer allergier, herunder komælksprotein, er introduktionen af mejeriprodukter i barnets diæt på et eller andet tidspunkt i livet simpelthen nødvendigt.
I øjeblikket anbefaler børnelæger at introducere gærede mælkeprodukter som det første mælketilskud, hvilket kan have en positiv effekt på barnets umodne tarme og beskytte mod konsekvenserne af dysbiose. Kefir og gærede mælkeblandinger er meget effektive til forebyggelse af sygdomme. De fleste supermarkeder i store bosættelser har specialiserede afdelinger, der tilbyder forskellige produkter til børn. På trods af det store udvalg af mejeriprodukter er det meget vanskeligt at finde f.eks. Kefirs uden tilsætningsstoffer og sødestoffer. Problemet er, at kefirs (uden tilsætningsstoffer, brugt fra 8 måneder), der opbevares i 14 dage, over tid begynder at have en fikserende effekt. Derfor er de ikke egnede til supplerende fødevarer til børn, der lider af forstoppelse.
Hvor kan jeg få sund og frisk kefir? Mange lokaliteter har små naturlige fødevarekæder. Desværre kan du ikke finde friske mejeriprodukter i alle byer. De mest samvittighedsfulde forældre foretrækker at lave kefir derhjemme.
Kefir opskrift: 2 teskefulde kefir svamp (du kan købe i en helsekostforretning) blandes med et glas afkølet og forkogt mælk og efterlades i 10 timer. Den resulterende masse blandes forsigtigt og får lov at sætte sig i kort tid. Derefter adskilles svampen fra den gærede mælk med gaze.
Det resulterende halvfabrikat anbringes i køleskab i 10 timer, hvor gæringsprocessen fortsætter. Det er bedre at placere beholderen med kefir på den nederste hylde. Startkulturen kan skylles med koldt vand og bruges igen.
Fuldmælk er ret vanskeligt at fordøje hos børn under 3 år, og den er generelt kontraindiceret til spædbørn. Ikke desto mindre er fordelene ved mælk i fravær af kontraindikationer ubestridelige. Enhver type mælk - ko, kamel, hoppe, får, ged - indeholder de mest værdifulde sporstoffer i forskellige proportioner. Gedemælk skelnes især, som i sammensætning er tættest på kvindemælk. Det absorberes meget bedre end andre typer mælk. Gedemælk indeholder vitamin A, B1, B2, B12, D, C samt mangan, magnesium, fosfor og kobber. Det mest værdifulde calcium indeholdt i mælk fremmer væksten af hår, negle og styrker nervesystemet.
Der er en opfattelse af, at det er nyttigt at fodre babyer, der er fravænnet tidligt med gedemælk. Samtidig anbefalede WHO i 1990 at introducere supplerende fødevarer med gærede mejeriprodukter tidligst 6 måneder. Under alle omstændigheder kan du kun opleve fordelene ved gæret mælk og mejeriprodukter for dit barn.
