Hvad kan serveres til morgenmad? Et delikat pocheret æg, kogt uden en dråbe olie, er et godt alternativ til traditionelle stegte æg eller røræg. Denne skål er et kogt æg uden skallen. Forresten var delikatessen i form af "kogte røræg" allerede meget populær på Pushkins tid.
Er det nødvendigt
-
- pande;
- vand;
- æg;
- skål eller skål;
- skimmer;
- timer.
Instruktioner
Trin 1
Fjern æg fra køleskabet 10-15 minutter før madlavning. Æg skal være friske, hvis det er muligt ikke mere end en uge gammelt.
Trin 2
Kog kedlen, og hæld ca. 2,5 cm kogende vand i gryden. Sæt gryden på svag varme, og vent, indtil strengene med hvide bobler begynder at stige op fra bunden. Lad ikke vandet koge med den "hvide nøgle".
Trin 3
Forbered nu en skål. Slip forsigtigt æg ud i det ad gangen. Når du har sikret dig, at ægget er friskt, hæld det meget forsigtigt i kogende vand (sørg for, at vandet ikke koger!).
Trin 4
Lad æggene simre i en gryde i et minut. Brug en timer, for hvis du overeksponerer fadet på ilden, får du ikke de "kogte æg", som Pushkin elskede så meget.
Trin 5
Efter et minut fjernes gryden fra varmen og efterlades med æggene i 10 minutter. Det er bedre at indstille tiden så nøjagtigt som muligt. Fjern æggene med en spids ske efter 10 minutter og læg dem på et papirhåndklæde, så papiret absorberer overskydende vand. Anbring derefter de kogte æg på pladerne. Du ender med æg med et moderat fast hvidt sæt og en cremet blød æggeblomme. Server fadet med det samme, mens det stadig er varmt.
