Det viser sig, at pilaf ikke kun kan tilberedes med lam eller andet kød. Selv pilaf, kogt helt uden kød, som en ægte og meget sund mager skål, kan vise sig at være ikke mindre vidunderlig.
Er det nødvendigt
- - 850 g ris
- - 195 g løg
- - 175 g tørrede abrikoser
- - 155 g rosiner
- - 215 g æbler
- - 85 ml vegetabilsk olie
- - krydderier til pilaf;
- - salt, basilikum.
Instruktioner
Trin 1
Skræl løg, skyl grundigt og hak. Varm solsikkeolie i en dyb stegepande, overfør løgene til den og steg let i ca. 8 minutter.
Trin 2
Blød tørrede abrikoser og rosiner i blød i varmt vand i 15 minutter, dræn derefter vandet og skær den tørrede frugt i små stykker.
Trin 3
Skræl æblet, vask det, fjern kernen og groberne, skær dem i små stykker.
Trin 4
Overfør alle hakkede frugter til en stegepande med løg, reducer varmen lidt og fortsæt med at stege i yderligere 12 minutter. Drys derefter med krydderier til pilaf, salt og peber og bland alt grundigt.
Trin 5
Skyl ris i koldt rindende vand mindst 7 gange, og overfør det derefter til en stegepande med frugt uden omrøring. Efterfyld forsigtigt med vand, så det ikke dækker hele ris med højst 1 cm.
Trin 6
Dæk stegepanden med et låg, reducer varmen til meget lav og kog i ca. 35 minutter, indtil risen er kogt igennem.
Trin 7
Sluk derefter ilden, bland den færdige pilaf og lad den brygge i yderligere 30 minutter.
Trin 8
Server skålen med friske urter og tomater.
