De, der elsker hodgepodge, vil helt sikkert nyde denne enkle metode. Opskriften hjælper dig med at tilberede en lækker, solid surkål og svinekødsret. Surkål kombineres med succes med kød, absorberer smagen, neutraliserer fedtindholdet og tilføjer krydderi. Ingredienserne er enkle og overkommelige, og surkål er let at tilberede selv derhjemme.
Er det nødvendigt
- - surkål - 3 kg;
- - svinekød - 500 g
- - løg - 3 stk.;
- - tomatpuré - 1 ske;
- - salt, sukker, sort peber - efter smag
- - mel - 1 spsk. skeen;
- - smør - 1 spsk. skeen;
- - vegetabilsk olie til stegning.
Instruktioner
Trin 1
Læg surkålen i en dyb skål, fyld den med varmt vand, skyl og vælt i et dørslag. Gentag 4-5 gange for at gøre kålen mindre salt. Så klemmer vi kålen.
Trin 2
Smør en stegepande med olie, los kål i den, steg let på svag varme. Dæk derefter med et låg og lad det simre over svag varme i cirka en og en halv time, og tilsæt vand, hvis det er nødvendigt (for ikke at brænde). Kålen skal være blød.
Trin 3
I mellemtiden skylles svinekødet og skæres i små stykker (1-3 cm).
Trin 4
Skræl tre løg og skær dem i mellemstore stykker. Løs svinekødet sammen med en anden smurt stegepande. Steg ved svag varme, omrør lejlighedsvis i ca. 20 minutter. Overkog ikke for meget: svinekødet skal dækkes af en let skorpe, og løgene skal få en gylden nuance.
Trin 5
Tilsæt 1 spiseskefuld tomatpuré, 1/3 kop vand til svinekødet, bland grundigt og lad det stå på svag varme under et låg i 5 minutter.
Trin 6
Når kålen er blødgjort, hældes svinekød og løg i det. Tilsæt salt, sukker og krydderier. Bland alt og lad det simre over svag varme, omrør lejlighedsvis i ca. en halv time.
Trin 7
Smelt 1 spsk smør i en stegepande, tilsæt en skefuld mel og bland. Tilsæt gryderiet, bland og lad dem simre i yderligere 5-10 minutter.
Trin 8
Forvarm ovnen til 180 grader. Vi overfører hodgepodge i en bageplade og sætter i ovnen i 30-40 minutter. Maden skal brunes. Derefter kan du fjerne vandmanden fra ovnen og servere.
