På grund af det høje sukkerindhold (op til 55%) kan datoer gemmes i meget lang tid uden at kræve særlige betingelser. Datoen er en rig kilde til vitaminer (A1, C, B1, B2, B5, B6, E), aminosyrer og sporstoffer, især meget vitamin A og fosfor.
Er det nødvendigt
- - køleskab
- - lagertanke
- - køligt mørkt rum.
Instruktioner
Trin 1
Opbevar friske datoer i køleskabet i højst to måneder (som enhver anden frugt opbevarer de ikke godt, hvis de vaskes først). Pak dadler i papir eller læg dem i en beholder med låg, da frugter absorberer madens lugt i køleskabet. Fra mere end fire hundrede og halvtreds sorter af datoer skiller sorter, der mere og mindre er velegnet til langtidsopbevaring, sig ud; de mest velegnede til opbevaring er sharka (den mest almindelige sort) og ar-rusanna; sharka - en dato med lys rød farve i tørret form - næsten sort; ar-rusanna - gul i farve, ovoid og medium i størrelse.
Trin 2
Opbevar komprimerede datoer under normale forhold ved stuetemperatur. De kræver ikke særlige opbevaringsforhold, da de er pasteuriseret.
Trin 3
Opbevar tørrede eller tørrede datoer på et køligt, mørkt sted. Læg dem i en glasbeholder, og luk låget tæt. Køleskabets nederste hylde er også velegnet til opbevaring. Ved en temperatur på ca. nul grader kan datoer vare i ca. et år, i fryseren kan de opbevares i fem år.
Trin 4
Lav en pasta med friske datoer. Vask frugten og fjern gropen. Hvis du støder på en meget blød sort, skal du sætte frugten i fryseren i en time, så det bliver lettere at skære og fjerne pit. Hæld et glas frugt i en blender, tilsæt et halvt glas vand, mal det til det er glat, læg det i en beholder, luk låget og opbevar i køleskabet i op til to uger.
Trin 5
Lav en pasta med friske dadler, som araberne gør for langvarig opbevaring af frugt. Vask dadlerne og fjern frøene, læg et glas frugt og et halvt glas vand i en lille skål, kog på svag varme, indtil det er blødgjort (sørg for, at alt vand ikke fordamper), mos derefter til det er glat, køligt, læg i en beholder og luk tæt. Pastaen kan opbevares i køleskabet i flere måneder.
