Oksekødlever er et værdifuldt og sundt produkt. Det tilhører kategorien slagteaffald og har en bred vifte af nyttige egenskaber. Okselever kan koges i en langsom komfur, du kan koge den og lave en pate ud af den, eller du kan stege den i en gryde.
Nyttige egenskaber ved oksekødlever
Oksekødlever skal være til stede i den menneskelige diæt. Leveren indeholder meget lidt fedt og mange vitaminer. Den indeholder vitamin A, B2, C, E, D og K. Den indeholder også magnesium, natrium, calcium, kalium, fosfor, jern, zink, aminosyrer og antioxidanter.
Leveren er et uerstatteligt fødevareprodukt for mennesker, der fører en aktiv livsstil eller arbejder på det intellektuelle område. Dette produkt er også nyttigt for dem, der lider af jernmangel i kroppen. Imidlertid bør leveren ikke spises af mennesker med høje kolesterolniveauer og lider af hjerte-kar-sygdomme.
Hvordan man vælger den rigtige oksekødlever til madlavning
Når du vælger en lever, skal du være opmærksom på farven - frisk oksekødlever skal have rødbrun farve. Hvis leveren er for lys, er den gammel. Produktet skal have en glat og ensartet struktur. Det bør ikke indeholde urenheder eller striber. Vær også opmærksom på lugten. Duften af frisk mad skal være sød.
Metode til forberedelse af okselever
Den nemmeste måde at tilberede oksekødslever korrekt er at stege den. En sådan skål tilberedes meget hurtigt. Til madlavning skal du have følgende ingredienser i køkkenet: 1 kg okselever, 2-3 løg, 1 glas mælk, salt og peber, vegetabilsk olie til stegning.
Det første skridt er at skylle leveren og rense den for film. Skær derefter i stykker eller strimler 0,5-1 cm tykke. De skårne stykker skal gennemblødes i mælk i 10 minutter. Dette er nødvendigt for at bitterheden kan forlade produktet. Løg kan skives i skiver eller skæres i strimler.
Efter gennemblødning kan leveren sættes i gryden. Det skal først smøres med vegetabilsk olie og opvarmes. Løg lægges i en stegepande til leveren. Derefter skal ingredienserne presses lidt og derefter salt og peber efter din smag.
Kog leveren på medium varme med lukket låg, omrør lejlighedsvis. Tilberedningstiden er 20-30 minutter.
Hemmeligheder ved madlavning af okselever
Det er nødvendigt at salte leveren, efter at den har givet juice, ellers bliver skålen hård. Hvis du ser, at leveren ikke er stegt, kan du hælde den med et halvt glas vand eller tilføje 3-4 spiseskefulde creme fraiche, så vil skålen helt sikkert have en blød og delikat smag.
Hvis du tilbereder frossen lever, må du ikke optø den helt. Det er bedre at skære let frosne stykker, så produktet bevarer flere næringsstoffer.
