Leveren er et meget nyttigt produkt til menneskekroppen, men ikke alle kan lide det stegt. Og hvis du tilbereder oksekødspandekager, så vil alle kunne lide denne skål, og selv børn spiser den med glæde. Bare et par ekstra ingredienser giver denne skål en frisk smag og en anden eftersmag.
Er det nødvendigt
- - oksekødlever - 500 gram
- - ris - 70 gram
- - gulerødder - 1 stk
- - rå æg - 1 stk
- - creme fraiche - 20 gram
- - løg - 1 stk. medium størrelse
- - mel - 2 spsk
- - vegetabilsk olie - 30 ml
- - salt peber
- Til sauce:
- - creme fraiche - 80 gram
- - dild greener
- - hvidløg - 2 fedter
- - salt
Instruktioner
Trin 1
Risen vaskes og anbringes i en kogende gryde med vand. Kog indtil kogt. Oksekødsleveren vaskes, renses for overskydende film og galdekanaler for at gøre pandekagerne bløde og skæres i små stykker for at gøre det lettere at rulle.
Trin 2
Løget skrælles og skæres i 4-6 stykker. Gulerødderne skrælles og raspes på et fint rivejern. Løg og lever rulles gennem en kødkværn eller blender.
Trin 3
Læg den hakkede lever med løg i en dyb skål, tilsæt kogt ris, æg, gulerødder, creme fraiche, peber, mel, salt. Rør hakket kød, indtil det er glat. Forvarm en stegepande, tilsæt vegetabilsk olie til den. Når olien er varm, ske den hakkede lever i gryden med en ske.
Trin 4
Okseleverfrittere koges i en stegepande i ca. 3-4 minutter på hver side. Til blødere pandekager efter stegning kan du dække panden og simre lidt.
Trin 5
For at forberede saucen lægges creme fraiche, hakket dild i en skål, hvidløg, salt presses ud gennem en presse, og alt blandes. Finhakket frisk agurk kan tilsættes efter smag. Kogte oksekødspandekager kan serveres med enhver sideskål og denne sauce.
