Menneskehedens lighed med tyggegummi var kendt for 5000 år siden. Forfader til tyggegummi blev fundet af forskere i Finland. Tidligere blev metoden til afdampning af harpiksen fra mastiks træet eller hevea anvendt til fremstilling.
Gelé tyggegummi vil ikke kun være interessant, men også nyttigt selv for små børn. Tyggegummistrukturen ligner på mange måder marmelade, den kan sluges uden negative konsekvenser for kroppen. Til madlavning har du brug for:
- frugtsaft - 50 ml;
- gelatine - 10 g;
- stivelse - ½ tsk;
- vand - 50 ml
- sukker sirup - 150 ml;
- citronsaft - 2, 5 spsk. l.
Sæt frugtsaften i mikrobølgeovnen og varm den lidt op. Hæld gelatine med varm juice og lad den svulme op. Hæld sukkersirupen i en praktisk beholder og opvarm den let. På dette stadium, hvis du ønsker det, kan du tilføje madfarvestoffer, smagsstoffer eller en lille mængde aromatisk kanel, revet zest og vanillin.
Tilsæt hævet gelatine og stivelse til den varme sirup. Rør blandingen grundigt, indtil der opnås en jævn konsistens. Før massen gennem en sigte, læg den i små forme og afkøles i 6-8 timer. Efterhånden som tiden går, kan gummierne indtages.
I stedet for tyggegummi kan du tygge bikage, som ikke kun er velsmagende, men også sund.
Du kan også tilberede tyggegummi derhjemme ved hjælp af en speciel base - tyggegummibase. Sådanne produkter er sjældne gæster i supermarkeder, så du bliver nødt til at gå til onlinebutikker på søgning. For at fremstille tyggegummi skal du tage:
- bund til tyggegummi - 1 spsk. l.;
- majssirup - 1 tsk;
- stivelse - 2 spsk. l.;
- madfarve - 2 dråber;
- tilsætningsstof til aromaer.
Inden du forbereder tyggegummibasen, skal du varme den op i mikrobølgeovnen, så den får en konsistens, der er behagelig at arbejde med. For en mikrobølgeovn med mellemstor effekt er 1,5 minutter nok. Tilsæt sirup til den blødgjorte base, og ælt massen grundigt, indtil der opnås en homogen konsistens.
Læg den resulterende homogene masse i en bunke stivelse og ælt som om du arbejdede med dej. Når det er glat og fast, tilsættes madfarver og smagsstoffer. Rul laget ud og pres forskellige former ud af det med cookie cutters eller skåret i puder. Anbring den kogte tyggegummi i køleskabet i flere timer for at hærde.
Majs sirup kan erstattes af flydende ung honning eller enhver anden sukkerfri sirup.
Metoden til madlavning med pulveriseret sukker er lidt anderledes. I stedet for stivelse skal du tage 2 spsk. l. glasursukker. Uden at fjerne tyggegummibasen fra vandbadet, tilsæt sirupen og bland grundigt. Tilsæt halvdelen af mængden af pulveriseret sukker, smag og farve til massen. Spred det resterende pulver på bordet i et tyndt lag, rul forsigtigt den opvarmede bund i det. Efter afkøling opdeles massen i separate stykker.
I Sydøstasien og Indien forberedes tyggegummi stadig af kalk, areca palmefrø og peberbetelblade. Fordelene ved et sådant produkt er tvivlsomt, men lokale beboere hævder, at det er et elskovsmiddel og et effektivt desinfektionsmiddel.
