Den bedste måde at bevare grøntsager til vinteren er at fremstille et duftende sortiment af dem. Den indeholder agurker, kål, tomater, løg og paprika, der passer godt sammen.
Ingredienser til tilberedning af en grøntsagssalat til vinteren:
- 1 kg friske agurker
- 1 kg røde tomater
- 1 kg paprika
- 1 kg friske gulerødder
- 1 kg løg
- 1 kg frisk hvidkål
- 0,5 liter raffineret vegetabilsk olie
- 0,2 liter 9% eddike
- 2, 5-3 spiseskefulde salt;
- 0,2 kg sukker.
Madlavning diverse grøntsagssalat til vinteren
Først skal du forberede alle grøntsager til skæring: vask agurker, peberfrugter, gulerødder og tomater, skræl løgene, fjern de øverste blade fra kålen.
Læg de vaskede grøntsager på et køkkenhåndklæde, og begynd at skære ved at forberede en stor gryde eller skål til dem.
Skær agurkerne i skiver - halvringe ca. 0,4 cm brede.
Skær små tomater i 6 stykker og store i strimler.
Hak kålen ikke meget groft. Uddrag frøene fra peberfrugterne med skillevægge og skær dem i strimler.
Skær løg i tynde halvdele eller kvart ringe. Skær gulerødderne i små strimler eller rist.
Hæld alle hakkede grøntsager i en skål eller gryde, tilsæt vegetabilsk olie, sukker, salt, eddike og bland godt.
Sæt de forskellige grøntsager på komfuret, og så snart det koger, reducer varmen og kog i 30-35 minutter, omrør lejlighedsvis.
Når du har slukket for ovnen, skal du lægge grøntsagsalaten i tørre krukker, som tidligere var steriliseret. Rul dem op, dæk med varme håndklæder og lad dem køle af.
