Gunkans adskiller sig i udseende og tilberedningsmetode fra den sædvanlige sushi og ruller. For nylig er de i stigende grad begyndt at supplere standardmenuen på en række sushi-barer. Faktisk kan du selv lave gunkans derhjemme, hvis du ønsker det.
Er det nødvendigt
- - 2 ark nori
- - 200 gram ris
- - eventuelle valgte ingredienser til påfyldning (fisk, grøntsager, kaviar, fisk og skaldyr, kød).
Instruktioner
Trin 1
For at forberede gunkans har du brug for alle de samme produkter som til ruller og sushi - ris, nori tang, fyldning.
Ris koges efter samme opskrift med tilsat sukker, salt og riseddike. Det er meget vigtigt, at risen er kogt til slutningen, men den viser sig ikke at være for blød og kogt. Ellers holder gunkanerne ikke, og fyldet begynder allerede at falde ud af dem, når skålen serveres.
Trin 2
Men algerne skal foldes på en helt anden måde end for sushi og ruller.
Først skal du skære stykker fra nori-arket, ca. 3 x 7 centimeter (du kan gøre dette ved hjælp af almindelig køkken saks). Fugt derefter det resulterende stykke let med varmt kogt vand, så det let kan rulles op. Enderne af bladet overlappes til en oval "båd" uden bund.
Trin 3
Dernæst placeres varm ris tæt på bunden af båden, og enhver fyldning, du kan lide, er oven på den. Ofte kan gunkans tilsættes med krydret sousa. I dette tilfælde skal fisk skåret i små stykker, kogt kylling, kaviar eller andre ingredienser blandes med saucen og derefter placeres forsigtigt oven på risen. Du kan også tilføje grøntsager, svampe og ostemasse til fisk, skaldyr og kød.
