Gelatine er et stof fremstillet af knogler, brusk og sener hos dyr. Selve ordet kommer fra det latinske "gelatus", som betyder "frossen, frossen." Oftest anvendes gelatine til madlavning. Det tilsættes marmelade, gelé, skumfiduser, mastik, gelé, kød og fisk på dåse og andre retter.
Fordelene ved gelatine
Gelatine indeholder en stor mængde calcium, svovl, fosfor, folinsyre, glycin. Gelatine har en gavnlig virkning på leddene, styrker blodkar, hår og negle. Hjælper med at fjerne toksiner fra kroppen, fremmer god hjernefunktion, fremskynder helings- og helingsprocessen for brud. Når det indtages regelmæssigt, kan gelatine være et fremragende vægttab.
Stofferne alanin, asparaginsyre og glutaminsyrer indeholdt i gelatine forbedrer metaboliske processer i kroppen, styrker det kardiovaskulære system, giver energi og energi. Retter med gelatine er også nyttige for mennesker, der lider af osteochondrose.
Retter med gelatine
Den enkleste ting du kan lave med gelatine er en gelé-morgenblanding. Opløs en teskefuld gelatine i 1/3 kop koldt kogt vand. Rør for at opløse alle korn, og lad det stå natten over. Tilsæt vand til den hævede masse om morgenen for at få et fuldt glas. Tilsæt en spiseskefuld honning, bland grundigt. Morgenmaden er klar. En sådan blanding vil mætte kroppen perfekt og vil også hjælpe med at forbedre helbredet.
En anden simpel skål med gelatine er panna cotta. Blød en pose gelatine i blød i et halvt glas mælk, og lad den brygge i en halv time. Bland i mellemtiden et halvt glas mælk med lidt vanillin og varme på komfuret uden at koge. Bland derefter gelatineblandingen med vaniljemælk, bland godt og kog i yderligere 3-4 minutter. Det er vigtigt ikke at lade massen koge, ellers mister gelatinen alle dens egenskaber. Afkøl fremtidens delikatesse lidt og hæld i små silikoneforme. Opbevares i køleskab i et par timer for at fryse panna cotta. Du kan drysse den færdige godbid med revet chokolade.
Ved hjælp af gelatine kan du også lave et fremragende vitaminpræparat til vinteren. Hæld en spiseskefuld gelatine med et glas koldt kogt vand, omrør, indtil den er helt opløst, og lad den stå i 30-40 minutter. Skær en halv kilo modne hårde tomater i halvdele. Hak et medium løg i ringe og skræl et par hvidløgsfed. Send en håndfuld sorte peberkorn, laurbærblade, en knivspids dildfrø og hvidløg i en steriliseret liter krukke. Fold derefter grøntsagerne jævnt og skifte mellem tomater og løg.
Kog 2 kopper vand, opløs en spiseskefuld salt og sukker i det. Hæld gelatineblandingen i varmt, men ikke kogende vand, tilsæt en teskefuld eddike og rør indtil den er glat. Hæld marinaden over tomaterne og rul låget op. Vend krukken på hovedet og lad den køle af. Det er nødvendigt at opbevare vitaminpræparatet et køligt sted.
Kontraindikationer
I nogle tilfælde kan gelatine forårsage allergiske reaktioner. Derfor bør folk, der er udsat for allergi, bruge dette produkt med stor omhu. Også retter med gelatine anbefales ikke i tilfælde af krænkelse af vand-saltmetabolisme og sygdomme i urinvejene, oxalurisk diatese.
