Ægbaserede salater er meget populære. Æg er tilgængelige, passer godt sammen med mange ingredienser og gør dine måltider mere tilfredsstillende. Og afhængigt af serveringsmetoden vil ægsalater være i stand til at behage ikke kun på helligdage, men også på hverdage.
For at tilberede en ægsalat skal du bruge et simpelt sæt billige fødevarer. Hvis du forbereder dig på en familiefest, forventer gæster eller vil piske op middag, er du bare nødt til at vælge en af opskrifterne.
Sådan laver du en grøntsagssalat med vagteleæg
- cherrytomater - 5-6 stk.;
- stor agurk - 1 stk.
- vagteleæg - 5 stk.;
- Salami - 50 g;
- fetaost - 70 g;
- oliven - 5-6 stk.;
- hvid eller rødløg - 0,5 stk.;
- salatblade - 1 flok;
- citron - 0,5 stk.;
- olivenolie - 2 spsk. l.
For at forberede en sådan salat skal du først koge vagteleæg. Dyp dem i en skovl og kog i 5 minutter efter kogende vand. Når kogetiden er slut, afkøles æggene, skræller dem og skæres i halve.
I mellemtiden kan du tilberede resten af ingredienserne. Skyl bladene af frisk salat, tør dem og læg dem på en serveringsplade. Skræl rødløg og skær dem i tynde halvringe. Skær cherrytomaterne i to. Hak agurkerne i en halvcirkel. Skær fetaost i små terninger og skiver salami i to.
Derefter spredes alle de tilberedte ingredienser på salatbladene. Kombiner saften presset fra en halv citron med olivenolie og krydre salaten. I slutningen skal du pynt måltidet med oliven.
Æggesalat med flødeost
Du får brug for:
- kyllingæg - 4 stk.;
- forarbejdet ost - 200 g;
- hvidløg - 3-4 fedter
- sort peber og salt - efter smag.
Anbring kyllingæg ved stuetemperatur i en skål og dæk med koldt saltvand. Når vandet koger, kog æggene i 8-10 minutter. Derefter afkøles dem i koldt vand fra hanen, og skræl dem efter 5 minutter og riv dem derefter på et groft rivejern. Forarbejdet ost (du kan tage "Venskab") skal også raspes. Fjern skallen fra hvidløg og knus gennem en presse. Bland derefter æg, ost og hvidløg i en salatskål. Krydder salaten med sort peber og salt.
Salat med æg og urter
- kyllingæg - 5 stk.;
- creme fraiche med et fedtindhold på op til 20% - 5 spsk. l.;
- grønne løg - 1 flok;
- dild - 0,5 flok (valgfri);
- malet sort peber og salt.
Afkøl og skræl kogte hårdkogte æg. Skær dem derefter i terninger eller strimler og læg dem i en salatskål. Skyl og hak grønne løg med dild, tilsæt til æg. Tilsæt creme fraiche, peber og salt efter smag. Bland alt sammen godt.
Salat med skinke, ost og agurker
- skinke (du kan tage bacon eller bryst) - 150 g;
- hård ost - 150 g;
- kyllingæg - 2 stk.;
- agurker - 2 stk.;
- mayonnaise og salt efter smag.
Skær alle ingredienserne i strimler og læg dem i en salatskål. Krydder salaten med mayonnaise, tilsæt lidt salt og rør. Du kan bruge enhver anden dressing i stedet for mayonnaise, såsom creme fraiche eller olivenolie blandet med en spiseskefuld citronsaft.
Salat med pølse og dåse majs
- kyllingæg (stort) - 2 stk.;
- kogt pølse - 250 g;
- dåse majs - 150 g;
- friske agurker - 2 stk.;
- rødløg - 1 stk.;
- mayonnaise og salt efter smag.
Hak de kogte æg i små terninger. Fjern skindene fra agurker og rødløg. Skær løg i tynde kvartringe og agurker og pølser i terninger. Derefter anbringes alle ingredienserne i en salatskål, tilsættes majs, salt, mayonnaise og blandes alt sammen godt.
Ægssalat med kogt kylling
- kogt kyllingefilet - 150 g;
- kyllingæg - 4 stk.;
- hård ost - 150 g;
- mellemstore kartofler - 2 stk.;
- majones, - malet sort peber, salt.
Først skal du koge kyllingebrystet. For at gøre dette skal du lægge det i en gryde med vand. Når vandet koger, tilsæt noget salt og lad det simre i 40 minutter ved moderat varme, mens koge kartofler og kyllingæg koges. Efter afkøling skal du fjerne skindet fra kartoflerne og skallen fra æggene og derefter hakke dem i små stykker. Skær kyllingebryst og hård ost i små terninger. Læg alle ingredienser i en salatskål og krydre med mayonnaise. Til sidst tilsættes sort peber, salt og blandes godt.
Æggesalat med svampe
- kyllingæg - 4 stk.;
- syltede svampe (for eksempel champignons) - 100 g;
- grønne løg - 0,5 flok
- sennep - 0,5 tsk
- mayonnaise
- sort peber;
- salt.
Kog æggene og afkøl dem derefter, skræl dem og skær dem i terninger. Skær de syltede svampe i tynde skiver. Hak den grønne løg fint. Overfør derefter alle ingredienserne til en salatskål, krydre med sennep, tilsæt mayonnaise, sort peber og salt efter smag.
