Brigadeiro (eller Brigadeiros) er en meget populær brasiliansk delikatesse, som ingen børns fødselsdag er komplet uden, og disse lækre hjemmelavede slik er også meget populære ved andre familiefester. Desserten fik sit navn til ære for Eduardo Gomes, en brasiliansk militærleder, der på et tidspunkt havde rang af brigadegeneral (brigadeiro) og derefter steg til rang af luftmarskal. At lave Brigadeiro derhjemme er meget simpelt, man kan sige, elementært, men du har brug for kvalitetsingredienser.
Er det nødvendigt
- - 380 g kondenseret mælk af høj kvalitet
- - 1 spsk. en skefuld smør (blødgjort)
- - 3-4 spsk. spiseskefulde kakaopulver
- - chokolade eller flerfarvede wienerbrød
Instruktioner
Trin 1
Brug pander, der er tykke nok, så maden ikke brænder på overfladen. Bland kondenseret mælk, smør og kakaopulver i det. Anbring beholderen på lav komfurvarme.
Trin 2
Kog blandingen under konstant omrøring med en silikonspatel. Sænk derefter varmen til lav, og hold den søde blanding på komfuret i yderligere 10 minutter. Husk at røre ved indholdet af opvasken konstant. Som et resultat skal der dannes en tilstrækkelig tyk og glat masse, jævnt farvet med kakao.
Trin 3
Fjern gryden fra varmen, og lad den køle af. Sæt det derefter i køleskabet i 40 minutter, måske en time. Fjern den afkølede masse fra køleskabet.
Trin 4
Smelt lidt smør og smør dine hænder. Adskil nu små stykker fra massen og rul dem til kugler på størrelse med en valnød eller lidt større. Det er meget praktisk at gøre dette med oliehænder. For at gøre kuglerne glattere kan du rulle dem over overfladen på et glasskærebræt.
Trin 5
Rul de resulterende slik grundigt i konfekturestryg (i stedet kan hakkede nødder eller kokosflager bruges til at dekorere slikene). Anbring på en flad skål, og opbevar i køleskab, opbevar slik der indtil servering.
