Karpekød er ømt, velsmagende og moderat fedt, men det indeholder mange små knogler. Karpe er nyttig til rygmarven og hjernen, huden, slimhinderne på grund af indholdet af vitamin A, C, E, gruppe B, PP, calcium, magnesium, fosfor. Det kan koges eller steges. Men det er især velsmagende at bage let sødt kød i ovnen med grøntsager.
Er det nødvendigt
-
- Til bagt karpe:
- - 1,5 kg karpe
- - 50 ml vin
- - 50 g honning
- - 1-2 fed hvidløg
- - salt
- krydderier til fisk efter smag.
- Til karper
- bagt med nødder og granatæblefrø:
- - 1 lille karpe
- - 150 g valnødder
- - 1 granat
- - 2 løg
- - 1/4 tsk stødt kanel;
- - 3 nellike knopper;
- - 1 spsk. vegetabilsk olie;
- - salt
- formalet rød peber efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Bagt karpe Skal karpe, fjern indvolde, skære gæller og finner ud. Skyl slagtekroppen grundigt under koldt rindende vand. Lav et par overfladiske tværsnit på hver side af fisken. Gnid karperne med salt og krydderier på ydersiden og indersiden af slagtekroppen.
Trin 2
Skær hvidløgsfedene i tynde skiver. Anbring dem i fiskens mave. Lad karpen marinere i en halv time.
Trin 3
Opløs honning i 50 ml varmt vand. Par det med vin. Til fremstilling af bagt karpe anbefales det at bruge tør hvidvin. Forvarm ovnen til 200 ° C.
Trin 4
Overfør den tilberedte fisk til en dyb bageplade. Hæld vin og honning over karpen. Dæk fisken med et folieark og læg det i ovnen i en halv time. Fjern derefter folien og lad skålen stå i et par minutter mere til brun. Drys den kogte bagt karpe med hakket persille og pynt med citronkiler.
Trin 5
Karpe, bagt med nødder og granatæblefrø Riv den skrællede, rensede og vaskede fisk med salt og lad den stå i 20-30 minutter. Hak løgene fint. Slib valnødderne i en blender i små krummer. Skræl og skill granatæbleet i korn. Du skal lave ca. 1 kop korn. Kombiner løg, nødder, granatæblefrø, formalet kanel, malet rød peber og nelliker.
Trin 6
Pensl den syltede karpe med vegetabilsk olie. Det anbefales at bruge oliven. Placer fisken på et folieark. Fyld slagtekroppen med den tilberedte blanding af nødder, granatæble og krydderier. Pak karpen i folie. Forvarm ovnen til 190 ° C.
Trin 7
Sæt fisken i ovnen. Efter 15-20 minutter foldes folien ud og efterlader karpen i ovnen i yderligere 5-10 minutter for en gylden skorpe. Server kogte grøntsager og pasta med bagt karpe.
