Let saltet ørred kan være en grundlæggende ingrediens i en salt salat. Suppler den ømme fede fisk med grøntsager, frugt, oliven, pasta - alt dette passer godt til ørredens smag. Glem ikke saucen - den skal være lidt sur og ikke for fedtet.
Ørred og pastasalat
Denne skål viser sig at være meget tilfredsstillende. Brug skal eller spiral pasta. For at holde pastaen i form skal du vælge produkter fra hård hvede.
Du får brug for:
- 200 g filet af let saltet ørred
- 200 g pasta
- 2 saftige sure æbler
- 100 g sellerirot
- 2 små friske agurker
- 1 lille løg
- 1 spsk citronsaft;
- olivenolie;
- salt;
- balsamicoeddike
- friskmalet sort peber.
Kog pastaen i saltet vand i henhold til instruktionerne på pakken. Kast dem i et dørslag, tilsæt lidt vegetabilsk olie, omrør og afkøles. Skræl æblerne, fjern frøene. Skær frugten i terninger og drys med citronsaft.
Hak løg og selleri fint, skræl agurker. Skær ørred og agurker i terninger og læg dem i en skål. Tilsæt æbler, pasta, agurker, løg og selleri. Krydre med salt og peber og dryp med en blanding af olivenolie og balsamico. Rør godt og server.
Salat med ørred, fetaost og tomater
Denne salat koger meget hurtigt. Hvis det ønskes, kan fetaost erstattes med Adyghe-ost.
Du får brug for:
- 200 g filet af let saltet ørred;
- 2 søde modne tomater
- flere ark grøn salat
- 100 g fetaost
- en håndfuld udstenede oliven
- 4 spsk. spiseskefulde olivenolie;
- juice af 0,5 citron;
- friskmalet sort peber.
Vask og tør tør salatbladene. Skær tomaterne i tynde skiver, ørreden i skiver. Skyl osten med vand og hak den i små terninger. Spred salaten på en flad skål, læg ørreden ovenpå, dæk den med tomatskiver. Drys dem med fetaost, pynt med oliven.
I en krukke med skruehætte kombineres olivenolie med citronsaft. Hæld saucen over salaten, drys med friskmalet sort peber og server.
Ørred og avocadosalat
Du får brug for:
- 150 g let saltet ørred
- 1 avocado
- 2 æg
- 2 friske agurker
- et par persillekvist;
- 2 spsk. spiseskefulde olivenolie;
- 2 spsk. spiseskefulde citronsaft;
- friskmalet sort peber.
Kog æg, afkøles. Skræl avocadoen, fjern pit. Skær ørred, avocado, æg og agurker i terninger og læg dem i en skål. Kombiner olivenolie med friskpresset citronsaft, hæld saucen over salaten og rør. Del forretten i klare kopper og drys med friskmalet sort peber. Pynt hver servering med kvist frisk persille.
