Sådan Tilberedes Du Let Saltet ørred

Indholdsfortegnelse:

Sådan Tilberedes Du Let Saltet ørred
Sådan Tilberedes Du Let Saltet ørred

Video: Sådan Tilberedes Du Let Saltet ørred

Video: Sådan Tilberedes Du Let Saltet ørred
Video: как приготовить слабосоленую форель, how to cook slightly salted trout, готовим дома, Совет 2024, Marts
Anonim

Ørred er trods sine relativt høje omkostninger elsket af mange for sit ømme, moderat fede kød. Der er mange opskrifter til madlavning af saltede ørred, både enkle og indviklede. Saltning af ørred derhjemme kan blive din signaturopskrift, og smagen af let saltet ørred vil overraske og glæde.

Sådan tilberedes du let saltet ørred
Sådan tilberedes du let saltet ørred

Er det nødvendigt

  • Instruktioner

    Trin 1

    Du skal vælge frisk eller frossen ørred. Sørg for at kontrollere kvaliteten af fisken, til saltning skal den være så frisk som muligt. Større fisk vil gøre det bedre. Optø frisk frossen fisk. Rengør fisken fra skalaer, skyl godt og tør med en serviet, rensning, fjern hoved, hale, finner. Fjern ryggen ved at opdele fisken i to. Fjern ribbenbenene. Skyl ikke filetstykkerne; overskydende fugt kan fjernes igen med en serviet. Det er ikke nødvendigt at fjerne huden.

    Trin 2

    Bland hakket dild med groft salt og sukker. Hvis du foretrækker en krydret smag, kan du tilføje malet koriander, malet hvid, allehånde eller sort peber. Mængden af salt og sukker afhænger af den mængde fisk, du planlægger at salte, det er kun vigtigt at observere proportionerne: enten en del af salt, en del af sukker eller en kombination af "en til to". Husk, at du tilbereder let saltet ørred. Nogle opskrifter til tilsætning af sukker involverer ikke, men saltet ørred smager blødere med det.

    Trin 3

    Riv de resulterende stykker fiskefilet grundigt med en blanding af salt, sukker og krydderier. Sæt pergamentet over ørredet, kød-til-kødfold. Efter at have anbragt fisken i en skål, skal du placere den under en lille belastning og lade den stå ved stuetemperatur i 3-4 timer. Derefter kan fisken nedkøles i to dage. Efter 24 timer skal du vende ørredbiterne for at blødgøre krydderierne bedre, pakke dem tilbage i pergament og læg dem tilbage i kulden i yderligere 24 timer.

    Trin 4

    Efter to dage, tag fisken ud, skræl den forsigtigt af dild og krydderier. Ingen grund til at skylle! Let saltet ørred er klar til at spise.

    Trin 5

    Også når du salter ørred, anbefales det nogle gange at tilføje olivenolie eller solsikkeolie, men da ørredkødet er ret fedt, kan du begrænse dig til en blanding af salt og krydderier.

Anbefalede: