I dag kan selv uerfarne husmødre lave en lækker vaffelkage. Du kan prøve at bage kagerne derhjemme, eller du kan købe færdige halvfabrikata i butikken. I dette tilfælde er det nok at lave en creme og bløde vaflerne med den.
Er det nødvendigt
- Til smørcreme med praline eller nødder:
- - 200 g granuleret sukker
- - 125 ml vand
- - ¼ h. L. tandsten;
- - 2 æg eller 5 æggeblommer
- - 350 g smør.
- Til chokoladecreme:
- - 240 g flormelis
- - 175 g blødgjort smør
- - 1 tsk. vanilje essens;
- - 165 g chokolade.
- Til smørkrem:
- - 3 kopper pulveriseret sukker
- - 80 g smør
- - 1 ½ tsk. vanillin;
- - 1-2 spsk. l. mælk.
Instruktioner
Trin 1
Smørcreme med praline eller nødder
Kast granuleret sukker, vand og tandsten i en lille tyndbundet gryde. Sæt på medium varme og lad det simre, omrør lejlighedsvis, indtil blandingen koger. Dæk derefter gryden med et låg, reducer varmen til lav og kog i yderligere 2 minutter, indtil sukkeret er helt opløst. Fjern derefter låget, fjern sukkerkornene forsigtigt fra siderne af gryden med en kogebørste, og fortsæt tilberedningen, indtil sirupstemperaturen når ca. 114 ° C. Fyld en bred, dyb stegepande ca. 2 centimeter med vand og kog den. I en lille ovnfast skål skal du slå æg eller æggeblommer adskilt fra de hvide i høj hastighed med en mixer, indtil der opnås en tyk, lysegul blanding. Pisk hele tiden, hæld den varme sirup i æggene i en kontinuerlig tynd strøm rundt om kanten af skålen.
Derefter anbringes skålen i en stegepande med kogende vand og omrøres blandingen kontinuerligt med geléen, indtil temperaturen på æg-sukkerblandingen når 70 ° C. Fjern derefter opvasken fra varmen og fortsæt piskning, tilsæt en spiseskefuld hver af blødgjort smør, indtil blandingen køler ned til stuetemperatur. Cremen skal være glat og blød. Om ønsket omrøres hakkede nødder (valnødder, mandler, hasselnødder) eller tilsættes en lille mængde alkohol (cognac, likør, vodka).
Trin 2
Chokoladecreme
Smelt hvid eller mælkechokolade i mikrobølgeovnen eller vandbadet. Læg blødgjort smør, pulveriseret sukker i en stor skål, hæld i vaniljeessens og slå alle ingredienser grundigt med en mixer på lav hastighed, indtil de er glatte. Tilsæt derefter den smeltede chokolade, øg mixerhastigheden, og slå cremen i yderligere 1-2 minutter. Derefter kan chokoladecremen påføres waferkagerne.
Trin 3
Smørcreme
Varm smør over medium varme, indtil det er lysebrunt. Se omhyggeligt, så det ikke brænder. Derefter afkøles og blandes i en medium skål med pulveriseret sukker. Tilsæt vanillin og en spiseskefuld mælk. Bland alt grundigt med en ske. Derefter hældes der nok mælk i, mens du fortsætter med at slå, til at gøre en glat frodig fløde. Hvis det bliver for tykt, skal du tilføje mere mælk (bogstaveligt talt et par dråber ad gangen). Hvis det viser sig at være meget flydende, skal du tilsætte lidt pulveriseret sukker.
