Der er mange tilbehør. De skal kombineres med hovedretten (kød, fisk). Afhængigt af hvor meget tid kokken har, kan du tilberede en hurtig sideskål eller trylle over den i længere tid.
Ris
Hvis du vil servere varmt vildt, svinekød, så er ris perfekt til dem. Dens fordel er, at korn ikke kræver lang tilberedning - de behøver ikke skrælles som kartofler. Korn brygges også hurtigt. En sideskål med ris hjælper dig, når du har brug for hurtigt at forberede morgenmad, frokost eller middag.
Der er visse tricks, der kan hjælpe med at holde risen smuldrende og ikke klæbe sammen. For at gøre dette skal du tage et dampet eller langkornet korn. Anbring kornet i en skål og skyl det, helst i fem vand. Gnid risen grundigt mellem dine håndflader hver gang.
Risproducenternes gyldne regel er at tilføje 1 del korn til 1, 2 dele vand. For eksempel, for 1 glas korn, tag 1, 2 glas vand. Det skal koges og tilsæt derefter ris.
Rør indholdet af kasserollen, dæk den tæt og opvarm til lav. Kornet skal koge på det i 15 minutter. Sluk for varmen, men åbn ikke låget endnu. I denne form skal risen stå i yderligere 20 minutter, og den smuldrende sideskål er klar.
Pasta
Du kan ikke lave mad “tom” pasta, men med grøntsager. Kog pasta af enhver form, bortskaf i et dørslag. Forbered nu dine grøntsager. Tag 500 gram pasta:
- 1 paprika
- 2 tomater
- 1 medium gulerod
- 1 lille løg.
Placer tomaterne i varmt vand i 30 sekunder. Når de er seje, skal du skrælle dem af og male dem i en blender. Frigør peber fra frøkassen, skåret i terninger. Riv gulerødderne og finhak løgene.
Steg peberfrugterne i vegetabilsk olie, tilsæt løg og gulerødder til den efter 7 minutter. Efter 5 minutter tilsæt de hakkede tomater og lad grøntsagerne simre i yderligere 2 minutter. Sæt kogt pasta i dem, tilsæt urter, bland. Lækker sideskål til kød, fjerkræ er klar.
Grøntsager
Det har længe været kendt, at pølser, wieners passer godt sammen med stuet kål. Ikke underligt, at disse retter er så populære i det tyske køkken. Hak et halvt kålhoved, tilsæt hakket løg og gulerødder, steg grøntsager i solsikkeolie i 5-7 minutter.
Hæld derefter vand nok, så det dækker 1 cm fra bunden, og lad det simre i 20-25 minutter. Tilsæt mere, hvis vandet er kogt væk. I slutningen af madlavningen kan du tilføje lidt tomatpasta eller hakkede urter. En let tilbehør til pølser er klar. Det passer godt med svinekød.
Server fisken med en sideskål med kartofler - kartoffelmos, kogt eller stegt. Denne grøntsag kan krydres med salt og peber, skære flere åbninger øverst og lægge osteskiver i dem. Pak hver kartoffel nu i klæbfolie og bages i den forvarmede ovn.
