Hmeli-suneli krydderier er en fortjeneste ved georgisk køkken; i slutningen af det 20. århundrede blev denne blanding af urter udbredt i Rusland og Europa. Krydderiet har en krydret aroma og en grønlig farvetone, den indeholder mere end 10 urter.
Den klassiske sammensætning af denne krydderi indeholder 12 urter: salte, basilikum, bukkehorn, koriander, laurbærblad, dild, persille, Imeretisk safran, rød peber, selleri, pebermynte, marjoram. Rød peber fra den samlede masse er 2%, safran - 0,1%.
Men i butikkerne kan du ofte finde suneli humle med en anden sammensætning, da nogle urter ikke vokser i vores land. Den forenklede blanding består af koriander, dild, basilikum, merian, rød peber og safran.
Denne blanding vil gøre kød-, fjerkræ- og bælgfrugteretter aromatiske og yderst velsmagende. Når man laver chakhokhbili, adjika, satsivi, tkemali, phali, satsebali og kharcho, kan man ikke undvære khmeli-suneli i georgisk køkken. Dette sæt urter kan tilsættes til retter med svampe og grøntsager, supper og marinader. Men det skal huskes, at krydderierne indeholder mange komponenter, så du bør ikke misbruge det.
Georgisk krydderiblanding er nyttig til fremstilling af borscht, kaukasisk hodgepodge, aubergine med nødder, bønner og ærtesupper. Det kan tilsættes kartofler, pasta, fisk og ris.
Khmeli-suneli er i stand til at gøre skålen ikke kun aromatisk, men også nyttig. Urterne, der er inkluderet i sammensætningen, hjælper med at forbedre humøret og slippe af med træthed, styrke immuniteten og normalisere nervesystemets funktion.
