Ribs er en flerårig busk af stikkelsbærfamilien. Af hele sorten af arter anvendes sorte, røde og hvide korender mest til dyrkning. Planten, der er rig på vitaminer, bruges ikke kun som en velsmagende ingrediens i madlavning, men også som medicin.
Egenskaber ved solbær
Frugterne af solbær indeholder vitamin B, P, pektin og æteriske olier samt en stor mængde ascorbinsyre, som bevares, selv når bærene er frosne og konserverede. Currant øger kroppens modstand og forbedrer appetitten, hjælper med at komme sig efter langvarige sygdomme, har diaphoretiske, antiinflammatoriske, diuretiske egenskaber.
Solbærblade, der indeholder de samme aktive stoffer som bær, bruges i kampen mod gigt, gigt, gastritis, blære- og nyresygdomme.
Ripsbær bruges aktivt friske og forarbejdede: kompotter og syltetøj tilberedt til vinteren vil give vitaminstøtte i perioder med epidemier. Medicinsk te, afkog er lavet af bladene, tørret og tilsat til medicinske samlinger. I industriel målestok anvendes korender til fremstilling af multivitaminpræparater.
Solbær med sukker
En af de enkleste måder at forberede dette naturlige vitamin på er solbær med sukker. For at gøre dette skal du:
- 1 kg solbærbær;
- 1,5 kg sukker.
Sorter ribs, skyl og tør. Hæld i en ren emaljeskål, tilsæt lidt sukker. Slib bærene i en homogen masse med en træknus. Du kan bruge en blender eller kødkværn, men noget af vitamin C går tabt. Tilsæt derefter det resterende sukker og bland godt. Arranger i glasbeholdere og læg dem i en kælder eller køleskab.
Egenskaber ved ribs
Rødbærbær indeholder mindre C-vitamin end sorte bær. Det har imidlertid også en række gavnlige egenskaber: det sænker blodtrykket, fjerner overskydende salte fra kroppen, forhindrer hævelse og fungerer som et koleretisk middel. Morse lavet af solbærfrugter slukker tørst godt og er i stand til at undertrykke gagrefleksen. Currant juice normaliserer aktiviteten i mave-tarmkanalen, har en tonisk og antipyretisk virkning. Røde solbærblade bruges til behandling af blærebetændelse.
Det er bedre at spise røde ribs umiddelbart efter høst, da de ikke opbevares længe. Til langtidsopbevaring af bær anvendes forskellige konserveringsmetoder. Hvis du vil bevare den maksimale mængde næringsstoffer, er det bedre at fryse ribs, mens bærene fjernes fra busken sammen med kviste.
