Den rige aroma af bagt fjerkræ er vanskelig at modstå; sådan en appetitvækkende skål nægter ikke. Kog kefir kylling i ovnen til familie- eller feriemiddag, og ingen bliver sultne.
Hele kylling i kefir i ovnen
Ingredienser:
- 1 medium kylling (1, 3-1, 5 kg);
- 300 ml kefir med ethvert fedtindhold
- 80 ml sojasovs
- 5 fed hvidløg
- 2 laurbærblade
- 3/4 tsk salt;
- 1/2 tsk malet sort peber;
- 1/4 tsk. gurkemeje, merian og tørret dild;
- vegetabilsk olie.
Vask kyllingen, fjern eventuelt de resterende fjer med en tændstik eller lettere ild, skær overflødig hud og fedt af. Tør slagtekroppen med et papirhåndklæde og læg det i en dyb skål eller beholder. Bland kefir separat med sojasovs, salt, peber, gurkemeje, merian, tørret dild og knust laurbærblad. Skræl hvidløg og riv eller knus i en mørtel og tilsæt til marinaden. Omrør det godt og børst ydersiden og indersiden af kyllingen rigeligt. Lad det stå i køleskabet i 5 timer.
Forvarm ovnen til 200oC. Linj en tykvægget ovnfast fad med den spejlede overflade opad, belæg den med vegetabilsk olie og læg fuglen oven på den. Drys den resterende sauce i en skål og pakk hermetisk ind. Placer tallerkenerne med en sølvrulle på ovnens midterste hylde og kog kyllingen i kefir i 1,5 time. Skrul dækslet af, eller bare riv toppen af for at brune skålen 5-10 minutter inden madlavningen er afsluttet.
Kylling i kefir i ovnen med kartofler
Ingredienser:
- 1 medium kylling
- 800 g kartofler
- 800 ml kefir;
- 10 kirsebærtomater
- 3 cm ingefærrod
- 2 tsk kyllingekrydderier inklusive salt;
- 3 kvist persille og dild.
Forbered kyllingen som beskrevet i den foregående opskrift, og skær den i portioner - lår, trommestikker, vinger og brysthalvdele. Vask kartoflerne, skær skindene og skær knoldene i tykke skiver eller cirkler. Anbring fjerkræ og grøntsager i en stor beholder. Hæld krydderier i kefir, skræl og riv ingefær der, rør og hæld hovedprodukterne i. Sug dem i denne marinade i mindst en time.
Fyld en bagepose eller ærme med kyllingekiler, kartofler og cherrytomathalvdele, skub enderne op og fastgør dem med knuder eller de medfølgende klip. Pierce den varmebestandige film med et tandstikker øverst, så damp kan slippe frit under madlavning. Bag kyllingen i kefir i ovnen ved 210oC i 60-75 minutter. Riv posen forsigtigt op, overfør indholdet til en serveringsskål og drys hakkede urter over.
