Pasta betragtes med rette som et nationalt italiensk produkt, der er flere hundrede sorter af dem. Pasta, eller, som italienerne kalder det, pasta, kan også lide de mest kræsne børn og mænd. Fordelen ved pasta er, at de koger hurtigt, meget tilfredsstillende og velsmagende. De kan koges med ost, svampe og grøntsager, men den mest almindelige skål er marine pasta.
Gravy (eller glasur) er en traditionel russisk skål, der plejede at blive kaldt "sula". Tilbage i det 18. århundrede blev træk serveret som en særlig skål, senere begyndte de at bruge det som et supplement til anden retter, ofte kød.
For at fremstille sovs har du brug for en masse grøntsager og krydderier, lidt olivenolie og vand. I princippet tager madlavning kun 45 minutter. For at lave pasta med vegetabilsk sovs har du brug for:
- 0,5 kg tomater
- 1 spsk. l. tomatpuré;
- 2 store løg
- 1 stor paprika
- courgette
- noget selleri
- et stykke græskar
- olivenolie;
- laurbærblad
- allehånde
- malet sort peber
- rosmarin, basilikum, timian
- hvidløg.
Forbered først din arbejdsplads og de nødvendige redskaber. Vask alle tilberedte grøntsager, løg, courgette og græskar skal skrælles. Skær grøntsagerne i små terninger, helst i samme størrelse. Tag en rummelig gryderet, du skal varme den op og hæld lidt olivenolie. Anbring grøntsagerne i en gryde; rør dem grundigt. Dæk gryden med et låg, og lad grøntsagerne simre over svag varme. Hvert 5. minut skal ingredienserne omrøres med en ske. Hvis vegetabilsk bouillon er kogt væk, skal du tilføje lidt vand.
Når grøntsagerne er mærkbart blødere, skal du tilføje en spiseskefuld tomatpasta i kasserollen for at få en mere smagfuld tomatsmag. Derefter kan du tilføje krydderier, hvis mængde tages efter smag. Tilsæt også salt, peber og finhakket hvidløg.
Hvis du kan lide tykke druer, kan du tilføje lidt mel til grøntsagerne til en tyk og fløjlsagtig skål.
Stew indholdet af gryden, indtil den er fuldt kogt, omrør lejlighedsvis og smag. Som et resultat skal du få en fantastisk vegetabilsk sauce, der ikke kun kan bruges med pasta, men også med grød eller kartofler.
Mens grøntsagerne stikker, skal du tilberede pastaen. For at gøre dette skal du tilsætte 10-15 g salt i kogende vand og smide den nødvendige mængde pasta i. Det skal bemærkes, at 100 g pasta kræver 1 liter vand, hvis der er mindre vand, kan pastaen hænge sammen.
Efter at pastaen er hældt i en gryde med saltvand, omrøres den straks. For at forhindre dem i at klæbe sammen under madlavningen skal du også røre dem hvert 5. minut. Det anbefales ikke at lukke dem med et låg under madlavning, ellers koger vandet hurtigt væk, og produkterne brænder til bunden. Når pastaen er færdig, smag den ved mejslen, den skal være moderat blød og bør ikke falde fra hinanden.
For at finde ud af nøjagtigt hvornår pastaen koges, kan du læse instruktionerne på pakken. Normalt er pasta klar på 10-15 minutter.
Det anbefales ikke at skylle pastaen, du skal bare hælde den i et dørslag og vente på, at vandet løber ud. Derefter skal du hælde dem tilbage i gryden og hurtigt tilføje den tilberedte grøntsagssaus der. Rør indholdet grundigt og læg det på plader, dekorér det færdige fad med grønne blade. Det skal huskes, at pasta køler meget hurtigt og mister sin smag, så du skal starte dit måltid med det samme.
