Madlavning af pastasuppe er en taknemmelig forretning for værtinden, fordi alle elsker denne skål, også børn, der er kendt for at være lunefulde. Dette lækre måltid er en fantastisk kombination af første og andet kursus, nærende og meget tilfredsstillende.
Er det nødvendigt
- Til kyllingesuppe
- - 2 liter vand
- - 1/2 lille kylling (600 g);
- - 4 kartofler
- - 1 gulerod
- - 1 løg
- - 150 g stjerneformet pasta
- - 2 laurbærblade
- - 4 persikekviste
- - salt;
- - vegetabilsk olie;
- Til grøntsagssuppe:
- - 1 liter vand eller vegetabilsk bouillon
- - 300 g hvide bønner i deres juice
- - 250 g dåse tomater
- - 100 g pasta (fjer, rør, spiraler)
- - 1 stor løg
- - 2 fed hvidløg
- - 1 spsk. mel;
- - 1/2 tsk malet sort peber;
- - salt;
- - vegetabilsk olie;
- Til sød suppe:
- - 500 ml mælk
- - 150 g pasta
- - salt;
- - 2-3 spsk. Sahara;
- - 10 g smør.
Instruktioner
Trin 1
Kyllingepasta suppe
Vask halvdelen af kyllingen grundigt, læg den i en medium gryde, dæk med vand og sæt den på høj varme. Vent på, at væsken koger, tilsæt lidt salt til den, fjern det dannede fede skum og kog fuglen, reducer temperaturen til et gennemsnit i en time. Tag den derefter ud og læg den til side.
Trin 2
Skræl rodfrugterne. Hak løg fint og rasp gulerødderne på et groft rivejern. Hæld vegetabilsk olie i en gryde eller stegepande, opvarm den og sauter de to grøntsager, indtil de er møre i 10 minutter. Skær kartoflerne i terninger eller kiler og dypp i bouillon.
Trin 3
Fjern kyllingen fra knoglerne, hugg den og tilsæt suppen sammen med pastaen og laurbærbladene 10-12 minutter efter kartoflerne. Gå ind på stegningen der efter 5 minutter og kog fadet i samme mængde. Krydre med salt efter smag, sæt til side og lad dækket i 10-15 minutter. Hæld det i skåle og drys med hakket persille.
Trin 4
Pastasuppe med grøntsager
Anbring en gryde på brænderen og tænd for høj varme. Hæld et par spiseskefulde vegetabilsk olie i skålen. Skræl løg og hvidløgsfed, hug med en kniv og steg, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt derefter mel til dem og rør hurtigt. Gnid tomaterne gennem en finmasket dørslag, hæld væsken i en gryde og lad den simre i 5 minutter.
Trin 5
Tøm bønnerne og overfør dem til tomatpastaen. Fortynd det med varmt vand eller vegetabilsk bouillon, rør godt og kog. Hæld pasta i suppen og kog så meget som angivet på produktemballagen. Krydre skålen med peber og salt.
Trin 6
Sød pastasuppe
Kog pastaen i saltet vand, læg den i et dørslag og skyl under koldt rindende vand. Fyld en lille gryde med mælk og lad den simre. Nedsænk straks de tilberedte melprodukter i det og kast en knivspids salt.
Trin 7
Sød suppen og kog i 3-4 minutter på moderat varme, omrør lejlighedsvis med en ske eller en spatel. Del det i portioner og krydre med smør.
