Konserveret fisk er meget efterspurgt på dagens markeder. Men desværre er ikke alle producenter klar til at være ansvarlige for kvaliteten af de produkter, de leverer. Hvis tiden tillader det, kan du fremstille dåsemad af flodkarpe derhjemme og bibeholde alle de nyttige egenskaber og maksimal smag.
Er det nødvendigt
-
- 1 kg fisk
- 3 løghoveder;
- 2 små gulerødder;
- Lidt selleri;
- sort peber
- salt
- laurbærblad4
- tomatpuré.
Instruktioner
Trin 1
Afrimning af fisken, hvis den har brug for den, skal den vaskes, renses, tarmes, afskæres hovederne. Skær de grove i mellemstore stykker.
Trin 2
Kog fiskehovederne (bouillon vil være praktisk i fremtiden). Salt og peber stykkerne, rul i mel og steg i en stegepande, indtil de er gyldenbrune.
Trin 3
Skær det skrællede løg i halve ringe og steg i en gryde, indtil den er gyldenbrun.
Trin 4
Efter skrælning af sellerirød og gulerødder skal du raspe på et groft rivejern og stege let.
Trin 5
Hæld noget fiskebestand i bunden af gryden. Derefter lægger du et lag løg og et lag gulerødder med selleri. Placer fiskestykkerne ovenpå. Lag løg, gulerødder, selleri og fisk tilbage. Gentag lag, indtil du løber tør for mad.
Trin 6
Hæld bouillon i stegepanden, så fisken dækkes med ca. 1 cm. Tilsæt laurbærblad, sort peberkorn og tomatpuré. Luk låget og lad det simre i ca. en time.
Trin 7
Fjern gryden fra varmen, slip dampen, og åbn låget. Rør, krydre med salt, tilsæt lidt bouillon og lad dem simre i ca. 5-8 minutter.
Trin 8
Overfør den færdige skål til en anden skål. Pynt med urter. Kogt ris eller kartoffelmos er meget velegnet som sideskål til fisk. God appetit!
