Kefir har længe været værdsat for sine helbredende egenskaber. Det mest gavnlige er et produkt tilberedt derhjemme. Til dette formål fermenteres mælk med et præparat indeholdende mælkesyrebakterier. "Narine" kan bruges som sådan et værktøj. Ifølge forskningsdata har "Narine" en høj overlevelsesrate i mave-tarmkanalen. Derudover er det kendetegnet ved resistens over for patogene bakterier. Derfor anbefales det at bruge det til terapeutiske og profylaktiske formål til sygdomme i mave-tarmkanalen og til mennesker med en svækket krop.
Er det nødvendigt
-
- 1 l 150 ml mælk
- glasbeholder
- 1 pose "Narine".
Instruktioner
Trin 1
Forbered først startkulturen på baggrund af hvilken kefir fremstilles. For at gøre dette hældes 150 ml mælk i en emaljeskål, helst med en lav procentdel fedt. Kog det og afkølet til 39-40 grader. Det er ved denne temperatur, at mælkesyrebakterier begynder at formere sig. Mens mælken køler af, skal du dampe glasbeholderen, hvori du vil gøre surdejen. Når mælken er afkølet til den ønskede temperatur, hældes den i den tilberedte beholder.
Trin 2
Tilsæt indholdet af en pose til mælken, luk tæt, pakk med papir i flere lag, pakk det op med et tæppe. Dette gøres for at holde startkulturen ved den samme temperatur. Lad mælken gæres i 22-24 timer.
Trin 3
Når den krævede tid er gået, skal du placere startkulturen i køleskabet i 3-4 timer. Og inden kefir tilberedes, skal den blandes grundigt, indtil der opnås en homogen masse.
Trin 4
Fortsæt nu direkte med klargøring af produktet. For at gøre dette skal du sætte 2 spiseskefulde starterkulturen på en liter steriliseret (kogt) mælk. Pak det derefter på samme måde og lad det gære i 5-7 timer. Efter den angivne tid er kefir klar til brug.
Trin 5
Før du bruger kefir, kan du tilføje stykker frugt, müsli, bær til det. Dette vil kun gøre det smagere og sundere.
